Ingredientes: 

• 1 pacote de Mini Vol-au-vent Sextavado (ou Redondo) Congelado Arosa 27 unidades;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:  

• 250 g de creme de leite fresco;
• Sementes de 1 fava de baunilha;
• 1 colher (chá) de raspas de laranja;
• 1 colher (chá) de raspas de limão;
• 3 gemas;
• 1 ovo inteiro;
• 40 g de açúcar;
• 25 g de amido de milho;
• Açúcar cristal para polvilhar.

Preparo e montagem: 

1. Descongelar os mini vol-au-vents conforme instruções da embalagem;
2. Pincelar os mini vol-au-vents com o ovo inteiro batido e assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar o excesso de massa do centro dos mini vol-au-vents e assar por mais 5 minutos;
3. Misturar o açúcar, o amido de milho, as gemas e o ovo até formar uma creme homogêneo;
4. Levar ao fogo o creme de leite com as sementes da fava de baunilha e as raspas da laranja e do limão;
5. Assim que ferver, coar em uma peneira sobre a mistura de ovos e misturar;
6. Voltar tudo ao fogo e mexer até o creme engrossar;
7. Retirar do fogo, dispor um pedaço de filme plástico rente ao creme e levar para gelar e firmar;
8. Depois de frio, rechear os vol-au-vents e alisar a superfície com uma espátula;
9. Espalhar uma camada fina de açúcar cristal por cima;
10. Queimar com o maçarico (ou com uma colher aquecida). Servir.

Tempo de Preparo: 1 hora          

Nível de Dificuldade: Fácil            

Rendimento: 27 unidades