Ingredientes:
● 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
● 1 ovo inteiro batido para pincelar;
● Gergelim torrado para polvilhar.
Recheio:
● 3 batatas pequenas;
● 100 g de queijo parmesão ralado;
● Sal a gosto;
● Pimenta a gosto;
● Noz moscada a gosto.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Cozinhar as batatas e amassar. Esfriar;
- Depois de fria, misturar o queijo parmesão, polvilhar a noz moscada e ajustar os temperos;
- Cortar a massa em retângulos de 6 x 20 cm;
- Espalhar uma porção do recheio sobre a lateral maior do retângulo, enrolar e unir as pontas formando o folhado;
- Pincelar com o ovo inteiro batido e polvilhar o gergelim torrado
- Assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: 8 unidad
Sanduíches de tomates-cerejas confitados, pesto e muçarela de búfala
Ingredientes:
- 1 pacote de Massa para Croissant Triângulos Arosa n° 75 (N° 40);
- 1 ovo inteiro batido para pincelar;
- Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Recheio:
- 150 g de muçarela de búfala;
- Folhas de agrião;
- 350 g de tomates-cerejas;
- Azeite;
- 2 ramos de manjericão;
- 2 ramos de alecrim;
- Sal e pimenta-preta a gosto;
Pesto:
- 80 g de parmesão;
- 10 nozes;
- Azeite (o quanto for suficiente para o pesto bater no liquidificador);
- 3 ramos de manjericão;
- Sal e pimenta a gosto.
Preparo e Montagem:
- Descongelar os triângulos conforme instruções da embalagem;
- Enrolar começando pela base maior, umedecer a ponta com água e fechar;
- Colocar os croissants em uma assadeira com espaço de 5 cm entre eles e com a ponta fechada para baixo;
- Fermentar conforme instruções da embalagem;
- Pincelar com o ovo inteiro batido e polvilhar o queijo parmesão ralado;
- Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar;
- Esfriar e cortar os croissants com uma faca de serra;
- Em uma assadeira, colocar os tomates-cerejas, os ramos de manjericão e de alecrim;
- Cobrir com o azeite e polvilhar o sal e a pimenta;
- Assar em forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 45 minutos ou até que estejam macios e levemente dourados. Reservar;
- Para o preparo do pesto, bater em um processador o azeite, o manjericão, as nozes picadas e o queijo parmesão ralado;
- Espalhar o pesto nos croissants e adicionar os tomates confitados, a muçarela de búfala e as folhas de agrião. Servir.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 unidades
Bases milfolhas com tabule e molho de iogurte
Ingrediente:
- 1 pacote de Bases Milfolhas Arosa (Mini Tortinha 81 unidades ou Tartelete 64 unidades).
Recheio:
- 150 g de trigo para kibe;
- 1 pepino picado;
- 2 tomates sem sementes picados;
- 1 cebola picada;
- Salsinha picada a gosto;
- Hortelã picada a gosto;
- Suco de 1 limão;
- Azeite;
- Sal e pimenta a gosto.
Molho de Iogurte:
- 170 g (1 embalagem) de iogurte natural;
- 1 dente de alho amassado;
- Suco de 1 limão;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto.
Preparo e montagem:
- Hidratar o trigo conforme instruções da própria embalagem;
- Misturar o trigo, já hidratado, com o pepino, os tomates, a cebola e o suco do limão;
- Adicionar a salsinha, a hortelã e ajustar os temperos;
- Regar com azeite e gelar por 1 hora;
- Para o molho, bater todos os ingredientes no liquidificador e ajustar os temperos. Gelar por 1 hora;
- Rechear as bases milfolhas com o tabule e uma porção do molho. Servir.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 64 ou 81 unidades
Doce folhado com creme de avelã
Ingredientes:
- 2 pacotes de Massa Folhada em Disco Arosa n° 08 ( ou 3 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g);
- 1 ovo inteiro batido para pincelar.
Recheio:
- 130 g de creme de avelã;
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Utensílio:
- Assadeira com aproximadamente 25 cm de diâmetro e fundo removível.
Preparo e montagem:
- Retirar os discos da embalagem e espalhar o creme de avelã; (*)
- Dobrar ao meio e unir as pontas;
- Acomodar na assadeira, formando o desenho;
- Assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
- Retirar o doce da assadeira, sem remover o fundo da assadeira;
- Pincelar com o ovo inteiro batido e voltar ao forno até dourar;
- Polvilhar o açúcar de confeiteiro e servir.
(*) Observações:
- Caso esteja utilizando os pacotes de Massa Folhada Laminada 300 g, descongelar conforme instruções da embalagem e cortar em discos com aproximadamente 8 cm.
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: Aproximadamente 48 unidades
Ingredientes:
- 1 pacote de Massa Fillo Arosa (300 g);
- 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) derretida para pincelar;
- Manteiga (margarina ou desmoldante);
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Recheio:
- 198 g (½ embalagem) de leite condensado;
- 1 ovo;
- 20 ml de leite;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- 80 g de morangos picados.
Utensílios:
- Forminhas de empada ou de cupcake.
Preparo e montagem:
- Descongele a massa conforme as instruções da embalagem.
- Unte as forminhas com manteiga, margarina ou desmoldante.
- Destaque uma folha de massa e pincele com manteiga (ou margarina) derretida.
- Dobre a folha no sentido do comprimento, formando uma ‘sanfona’, e enrole para criar uma ‘rosa’.
- Coloque cada ‘rosa’ nas forminhas e repita o processo com as demais folhas.
- Asse em forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 8 minutos, ou até começar a dourar. Retire do forno e reserve.
- Misture o leite condensado, o ovo, o leite e o açúcar até obter um creme homogêneo.
- Despeje o creme sobre os doces assados e acrescente os morangos picados.
- Leve novamente ao forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 10 minutos, ou até firmar e dourar.
- Retirar os doces das forminhas imediatamente para evitar que grudem.
- Polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima e sirva.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: 10 unidades
Quiche de calabresa com cream cheese
Ingrediente:
- 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.
Recheio:
- 1 calabresa picada;
- 150 g de cream cheese;
- 100 g de queijo parmesão ralado;
- Sal e pimenta a gosto;
- 3 ovos;
- 200 g (1 embalagem) de creme de leite.
Utensílios:
- Forminhas com aproximadamente 8 cm de diâmetro e 2 cm de altura;
- Papel alumínio (ou papel manteiga);
- Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) para auxiliar no assamento.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Fritar a calabresa até dourar levemente. Esfriar;
- Na massa, cortar 7 discos com 8 cm e tiras com 2 cm de largura para acomodar na borda;
- Acomodar os discos no fundo das forminhas e as tiras nas bordas;
- Fazer furos com um garfo no centro de cada tortinha. Dispor um pedaço de papel alumínio (ou papel manteiga) e colocar as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
- Assar por 15 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a folha de papel manteiga (ou papel alumínio) e as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus);
- Misturar a calabresa com o restante dos ingredientes e ajustar os temperos;
- Rechear as bases da quiche e voltar ao forno preaquecido a 180 °C até o recheio dourar e firmar.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: 7 unidades
Quiche de espinafre com tomate seco
Ingrediente:
- 1 pacote de Massa para Torta Arosa (300 g).
Recheio:
- 1 maço de espinafre;
- 150 g de tomate seco;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 150 g de queijo parmesão ralado;
- 4 ovos;
- 400 g (2 embalagens) de creme de leite;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Noz moscada a gosto.
Utensílios:
- Assadeira para quiche de fundo falso (25 cm de diâmetro);
- Pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus);
- Papel manteiga (ou papel alumínio).
Preparo e montagem:
- Descongele a massa conforme instruções da embalagem.
- Derreta a manteiga, refogue o espinafre até murchar e o líquido secar. Reserve.
- Corte a massa em um disco e tiras, conforme o tamanho do fundo e das laterais da assadeira.
- Disponha primeiro as tiras nas laterais da assadeira e, em seguida, o disco no fundo.
- Fure a base da massa com um garfo, coloque uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e cubra com as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus) para evitar bolhas durante o assamento.
- Asse por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retire o de papel manteiga (ou papel alumínio) e as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus) e reserve.
- Misture os cremes de leite com os ovos.
- Acrescente o espinafre refogado, o queijo parmesão e o tomate seco.
- Ajuste os temperos e polvilhe a noz moscada.
- Recheie a massa assada com a mistura.
- Leve ao forno a 180 °C até que o recheio firme e doure. Sirva quente.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente 8 porções
Jesuítas com geleia de damasco
Ingredientes:
- 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
- 1 ovo inteiro batido para pincelar.
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de geleia de damasco;
- 1 clara de ovo;
- 150 g de açúcar de confeiteiro;
- 80 g de amêndoas laminadas.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Espalhar a geleia em metade da massa no sentido da largura;
- Dobrar o restante da massa sobre essa parte com a geleia;
- Cortar a massa recheada em 3 retângulos de 8 x 20 cm;
- Cortar cada retângulo em triângulos;
- Espalhar uma porção do glacê em cima dos triângulos e dispor as amêndoas laminadas;
- Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar levemente.
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: Aproximadamente 25 unidades
Ingredientes:
- 1 pacote de Massa para Torta em Disco Arosa N° 12;
- 1 ovo inteiro batido para pincelar.
Recheio:
- 1 cebola picada;
- 1 abobrinha picada;
- 1 cenoura picada;
- 150 g de tomates-cerejas picados;
- 100 g de azeitonas verdes picadas;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Azeite ou manteiga para refogar;
- Orégano a gosto;
- 100 g ricota ralada;
- 80 g de queijo parmesão ralado.
Preparo e montagem:
- Aquecer o azeite, ou a manteiga, e dourar a cebola;
- Adicionar a cenoura e refogar até estar macia;
- Juntar a abobrinha e refogar até estar macia;
- Acrescentar os tomates-cerejas e as azeitonas;
- Ajustar os temperos e cozinhar até o líquido da cocção evaporar;
- Desligar o fogo e esfriar;
- Depois de frio, misturar com a ricota, o parmesão e o orégano;
- Descongelar os discos conforme instruções da embalagem;
- Dispor no centro de cada disco cerca de uma colher (sopa) do recheio;
- Umedecer levemente a borda do disco com um pouco de água e fechar a massa fazendo as dobras das empanadas;
- Pincelar com o ovo inteiro batido e assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar.
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 22 unidades