Ingrediente(s):

• 2 pacotes de Vol-au-vent Sextavado Assado Arosa 4 unidades.

Recheio:

• 1 xícara (chá) de leite;
• 6 folhas de manjericão;
• 3 gemas;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 12 g (1 envelope) de gelatina incolor;
• 100 g (1 tablete) de chocolate meio amargo;
• 100 g (1 tablete) de chocolate ao leite;
• 200 g de creme de leite fresco batido em picos moles;
• Raspas de 1 limão;
• Folhas de manjericão para decorar;
• Raspas de limão para decorar;
• Gotas de chocolate para decorar.

Utensílio(s):

• Saco e bico de confeitar.

Preparo e Montagem:

1. Ferver o leite com as 6 folhas de manjericão. Desligar o fogo, tampar a panela e reservar por 15 minutos;
2. Misturar as gemas com o açúcar e juntar ao leite aromatizado com as folhas de manjericão;
3. Levar ao fogo até e mistura engrossar;
4. Hidratar a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e derreter em banho-maria (ou no micro-ondas);
5. Adicionar os chocolates a mistura e mexer até derreter;
6. Acrescentar a gelatina;
7. Juntar o creme de leite fresco batido e as raspas de 1 limão;
8. Misturar e levar para gelar por aproximadamente 1 hora para o mousse firmar;
9. Retirar da geladeira, dispor em no saco de confeitar e gelar por mais 30 minutos;
10. Repassar os vol-au-vents por 8 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Reservar;
11. Rechear os vol-au-vents com o mousse decorar com as gotas de chocolate, as raspas de limão e as folhas de manjericão;
12. Servir ou manter na refrigeração.

Tempo de Preparo: 1h00.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Rendimento: 8 unidades.