Ingrediente(s):

• 1 pacote de Nhoque Suíço Arosa 500 g;
• 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina).

Recheio:

• 4 medalhões de filé mignon;
• 100 g de iscas de qualquer carne bovina;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina);
• 1 ½ copo de vinho madeira (ou vinho tinto seco);
• 100 g de champignon;
• Noz moscada a gosto;
• Sal e pimenta a gosto;
• Azeite para fritar.

Preparo e Montagem:

1. Preparo do Nhoque Suíço:
2. Descongelar o Nhoque Suíço conforme instruções da embalagem;
3. Em uma frigideira, colocar a manteiga (ou margarina) e o Nhoque Suíço;
4. Fritar até dourar levemente. Reservar.
5. Preparo do Medalhão de Mignon ao Molho Madeira:
6. Temperar os medalhões com sal, pimenta e noz moscada;
7. Em uma frigideira, aquecer o azeite e fritar os medalhões até o ponto desejado (bem passado, ao ponto ou mal passado). Retirar da frigideira e reservar;
8. Na mesma frigideira, fritar as iscas de carne, adicionar o vinho e incorporar. Após reduzir um pouco, retirar as iscas de carne;
9. Em outra panela fazer o “roux” (base para engrossar o molho) com a manteiga (ou margarina) e a farinha de trigo, misturar os dois ingredientes em fogo brando até formar uma mistura amarelada. Desligar o fogo e reservar;
10. Voltar o molho de vinho ao fogo e acrescentar o “roux”, mexer bem para não formar grumos e engrossar um pouco;
11. Ajustar os temperos e acrescentar o champignon. Desligar o fogo.
12. Montagem:
13. Montar os pratos com uma porção de Nhoque Suíço e o medalhão de mignon ao molho madeira.

Dica Arosa:

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Tempo de Preparo: 1 h 00.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: 2 porções.