Ingredientes:                                        

• 1 pacote de Nhoque Suíço Arosa 500 g.
• 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina).

Molho:

• 4 escalopes (ou medalhões)  de lombo suíno.
• 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina).
• Suco de 1 limão.
• ¼ de xícara (chá) de açúcar.
• 1 colher (sopa) de amido de milho.
• Sal.
• 1 xícara (chá) de vinho de maçã (sidra).
• ¼ de xícara (chá) de uvas passas sem caroço.
• 2 canelas em pau.
• 6 cravos da índia.

Modo de preparo:

1. Descongelar o Nhoque Suíço conforme instruções da embalagem;
2. Em uma frigideira, colocar 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) e o Nhoque Suíço;
3. Deixar fritar até o nhoque dourar levemente. Reservar.

 Modo de Preparo - Molho:

1. Temperar os escalopes de lombo com sal e fritar na manteiga (ou margarina). Espremer o suco do limão e fritar até ficarem levemente dourados. Desligar o fogo, retirar os escalopes da frigideira e reservar.
2. Para o molho, misturar o açúcar, maisena e uma pitada de sal.
3. Juntar o vinho de maçã (sidra) e as uvas passas à mistura.
4. Levar ao fogo brando com as canelas em pau e os cravos da índia, na mesma frigideira em que o lombo foi preparado.
5. Ferver até que o a quantidade de líquido diminua e o molho fique bem denso.

Montagem:

1. Aquecer os escalopes e o nhoque;
2. Dispor no prato uma porção do nhoque, dois escalopes e o molho sobre o lombo. Utilizar as especiarias do molho para decorar o prato.

Observações ou Alternativa Arosa:

• O Nhoque Suíço é diferente do convencional, ele não é servido envolvido nos molhos. Os molhos são como acompanhamentos;
• Se desejar, polvilhar parmesão ralado.

Tempo de Preparo: 60 minutos           

Dificuldade: Média            

Rendimento: 2 porções