Ingrediente(s):

• 1 pacote de Mini Vol-au-vent Sextavado Congelado Arosa 18 unidades;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

• 1 xícara (chá) de açúcar cristal;
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
• 1 colher (chá) de flor de sal;
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
• 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
• Raspas de chocolate branco para decorar.

Utensílio(s):

• Fouet.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar os mini vol-au-vents conforme instruções da embalagem;
2. Pincelar com o ovo inteiro batido e assar por 25 minutos em forno preaquecido a 180 ºC;
3. Retirar o excesso de massa do centro dos mini vol-au-vents e voltar ao forno por mais 5 minutos. Reservar;
4. Aquecer o creme de leite fresco com a flor de sal (fazer esse processo praticamente ao mesmo tempo em que o caramelo do próximo passo);
5. Em uma panela funda, derreter o açúcar cristal até o caramelo ganhar uma cor âmbar;
6. Despejar o creme de leite aquecido imediatamente sobre o caramelo, cuidado porque levanta uma fervura, mexer sem parar com um fouet até que os ingredientes se misturem;
7. Adicionar o leite condensado e a manteiga, continuar mexendo em fogo baixo;
8. Cozinhar até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela. Desligar o fogo e esfriar;
9. Rechear os mini vol-au-vents com o brigadeiro já frio e decorar com as raspas de chocolate branco;
10. Servir ou manter na refrigeração.

Tempo de Preparo: 1 h 30 min.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Rendimento: 18 unidades.