Ingredientes:

• 1 pacote de Massa para Croissant-Triângulos Arosa n° 75;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

• 200 g (1 embalagem) de requeijão;
• 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
• 120 g de queijo muçarela ralado;
• 50 g de queijo prato ralado;
• 50 g de queijo provolone ralado;
• 50 g de queijo gorgonzola picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• 100 g de presunto parma;
• Salsinha picada a gosto.

Utensílio:

• Papel toalha.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar os triângulos conforme instruções da embalagem;
2. Enrolar começando pela base maior, umedecer a ponta com água e fechar o croissant;
3. Colocar em uma assadeira com espaço de 5 cm entre eles e com a ponta fechada para baixo;
4. Fermentar conforme instruções da embalagem;
5. Pincelar os croissants com o ovo inteiro batido;
6. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar;
7. Dispor folhas de papel toalha sobre uma assadeira e espalhar as fatias de presunto parma;
8. Levar ao forno preaquecido a 180 °C até que as fatias estejam secas e crocantes. Reservar;
9. Misturar o requeijão com o creme de leite e levar ao fogo;
10. Adicionar os queijos e mexer até derreter;
11. Ajustar os temperos e desligar o fogo;
12. Com o auxílio de uma faca de serra, cortar o croissant;
13. Rechear com o fondue de queijos e com pedaços do presunto parma;
14. Finalizar com o fondue, o presunto parma picado e a salsinha picada. Servir.

Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min

Nível de dificuldade: Fácil

Rendimento: 10 unidades

Ingredientes:

• 2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

• 800 g de peito de frango cortado em cubos pequenos;
• 200 g de bacon picado;
• 1 cebola picada;
• 250 g de queijo gorgonzola picado;
• 200 g de damasco picado;
• Azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Páprica doce a gosto;
• Páprica picante a gosto;
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca (ou de pão).

Utensílio:

• Assadeira retangular com aproximadamente 20 x 30 cm e fundo removível (ou outra assadeira que desejar).

Preparo e Montagem:

1. Descongelar as massas conforme instruções da embalagem;
2. Aquecer um fio de azeite e dourar o bacon;
3. Juntar a cebola e fritar;
4. Adicionar o frango, polvilhar os temperos e ajustar o sal;
5. Refogar até que o frango esteja cozido. Desligar o fogo e esfriar;
6. Misturar o queijo gorgonzola e o damasco no recheio já frio;
7. Cortar em uma massa o fundo e as laterais de acordo com o tamanho da assadeira;
8. Dispor primeiramente as laterais e depois o fundo na assadeira;
9. Espalhar a farinha de rosca (ou de pão) por todo o fundo da torta e o recheio por cima;
10. Cortar a decoração desejada na outra massa e fechar a torta;
11. Pincelar com o ovo inteiro batido;
12. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a torta da assadeira e voltar ao forno até dourar por completo. Servir.

Tempo de Preparo: 1 h 30 min

Nível de dificuldade: Médio

Rendimento: Aproximadamente 9 porções

Ingredientes:

• 1 pacote de Mini Vol-au-vent Sextavado Congelado Arosa 18 unidades;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Tartar de Salmão:

• 200 de salmão sem pele e fresco;
• ½ cebola roxa picada;
• Suco de 1 limão siciliano;
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Guacamole:

• 1 abacate maduro;
• ½ cebola roxa picada;
• 1 tomate sem sementes e picado;
• ½ pimenta dedo- de- moça sem sementes e picada;
• Suco de 1 limão;
• Coentro (ou cheiro-verde) picado a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar os mini vol-au-vents conforme instruções da embalagem;
2. Pincelar os mini vol-au-vents com o ovo inteiro batido e assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar o excesso de massa do centro dos mini vol-au-vents e assar por mais 5 minutos;
3. Para o tartar de salmão, picar o salmão em cubos pequenos e adicionar os demais ingredientes;
4. Ajustar os temperos e levar para gelar;
5. Para a guacamole, amassar o abacate com o auxílio de um garfo e acrescentar os demais ingredientes;
6. Ajustar os temperos e levar para gelar;
7. Rechear os mini vol-au-vents com o tartar e com a guacamole. Servir em seguida.

Tempo de Preparo: 1 hora

Nível de dificuldade: Fácil

Rendimento: 18 unidades

Ingredientes:

• 1 pacote de Massa Folhada Semilaminada Arosa 400 g;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Pesto de Rúcula:

• ½ maço de rúcula;
• Azeite (o quanto for suficiente para o pesto bater no liquidificador);
• 60 g de queijo parmesão ralado;
• 8 nozes;
• Sal a gosto.

Tomates-cerejas Confitados:

• 200 g de tomates-cerejas;
• Azeite;
• Ramos de alecrim fresco a gosto;
• Ramos de manjericão fresco a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Recheio:

• 100 g ricota ralada;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Utensílios:

• Rolo de massa;
• Prato para cortar com medida de aproximadamente 25 - 30 cm de diâmetro;
• Prato para cortar com medida de aproximadamente 18 - 15 cm de diâmetro.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Acomodar em uma assadeira todos os ingredientes dos tomates-cerejas confitados. Cobrir com azeite e levar ao forno a 170 °C até os tomates estarem macios e levemente dourados. Reservar;
3. Para o pesto de rúcula, bater todos os ingredientes no liquidificador e ajustar os temperos. Reservar;
4. Misturar a ricota com o queijo parmesão. Ajustar os temperos e reservar;
5. Abrir a massa com o auxílio do rolo até atingir o tamanho de aproximadamente 30 x 35 cm;
6. Cortar a massa em um disco com o auxílio do prato maior;
7. Colocar o prato menor no centro do disco cortado e pressionar ligeiramente até fazer uma marca;
8. Com a ajuda de uma faca lisa, cortar a borda em tiras, da marcação para fora, deixando o centro sem cortar;
9. Dobrar as tiras traçando duas por vez;
10. Fazer furos no centro com o auxílio de um garfo;
11. Espalhar o recheio de ricota no centro e pincelar a borda com o ovo inteiro batido;
12. Assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
13. Espalhar o pesto de rúcula, acomodar os tomates confitados e voltar ao forno por aproximadamente 8 minutos. Servir.

Tempo de Preparo: 1 h 30 min

Nível de dificuldade: Médio

Rendimento: Aproximadamente 5 porções

Ingredientes:

• 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
• Pipoca caramelizada para decorar.

Recheio:

• 300 g de açúcar;
• 115 g de manteiga;
• 250 g de creme de leite fresco.

Utensílios:

• Saco e bico de confeitar.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Furar toda a superfície de massa com o auxílio de um garfo;
3. Assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar. Retirar do forno e reservar;
4. Aquecer o creme de leite fresco. Reservar;
5. Em uma panela funda, derreter o açúcar até o caramelo ganhar uma cor âmbar;
6. Adicionar a manteiga e mexer até derreter;
7. Despejar o creme de leite, aquecido, imediatamente sobre o caramelo, cuidar porque levanta uma fervura, mexer sem parar com um fouet até ganhar textura de caramelo. Desligar o fogo;
8. Levar o recheio para a geladeira até esfriar e firmar;
9. Com uma faca de serra, cortar a placa de massa assada em retângulos com aproximadamente 5 x 10 cm;
10. Em uma batedeira, bater o recheio, já firme e frio, até ficar ligeiramente mais claro e com textura de "mousse”. Colocar no saco de confeitar juntamente com o bico;
11. Rechear um retângulo, sobrepor outro e rechear. Finalizar com um retângulo de massa;
12. Virar o milfolhas, dispor o recheio por cima e decorar com as pipocas;
13. Servir ou manter na geladeira.

Sugestão Arosa:

• Monte esta receita utilizando as Massas Assadas Arosa.

Tempo de Preparo: 2 h 30 min

Nível de dificuldade: Médio

Rendimento: 4 unidades

Ingredientes:

• 2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
• Água para pincelar;
• Açúcar cristal para polvilhar.

Recheio:

• 1 xícara (chá) de suco de laranja espremido;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
• 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
• 80 g (1 tablete) de chocolate branco;
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja;
• 300 g de chocolate amargo (ou ao leite) para cobertura derretido.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar as massas conforme instruções da embalagem;
2. Levar ao fogo o suco de laranja e o açúcar. Ferver até reduzir;
3. Colocar na geladeira (ou congelador) até esfriar e engrossar um pouco;
4. Misturar o leite condensado, o creme de leite, e as raspas de laranja. Levar ao fogo e acrescentar o chocolate branco;
5. Mexer até o creme engrossar e desgrudar do fundo da panela;
6. Retirar do fogo e juntar o recheio de laranja, já frio;
7. Levar para gelar até firmar;
8. Cortar as massas em retângulos de 25 x 8 cm;
9. Pincelar levemente com água e polvilhar o açúcar cristal;
10. Acomodar outro retângulo por cima;
11. Repetir esse processo com todos os retângulos cortados. Se necessário, pincelar mais água para colocar as massas entre si;
12. Com o auxílio de uma faca lisa, cortar tiras com aproximadamente 1,5 x 8 cm;
13. Acomodar as tiras na assadeira com as fileiras de lado;
14. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar imediatamente com o auxílio de uma espátula e, se necessário, voltar ao forno para dourar do outro lado;
15. Mergulhar os palmiers no chocolate derretido e esperar endurecer;
16. Rechear o palmier com o creme de laranja e dispor outro por cima. Servir.

Tempo de Preparo: 1 h 30 min

Nível de dificuldade: Médio

Rendimento: Aproximadamente 16 unidades

Ingrediente:

• 1 pacote de Massa Folhada Semilaminada Amanteigada Arosa 400 g.

Recheio:

• 800 ml de leite;
• 20 g de amido de milho;
• 8 gemas;
• 200 g de açúcar;
• 1 canela em pau;
• Sementes de ½ fava de baunilha;

Utensílios:

• Assadeira de fundo removível com aproximadamente 20 cm de diâmetro;
• Pedrinhas de cerâmica para assamento (ou feijões crus);
• Papel alumínio (ou papel manteiga).

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Misturar o açúcar, o amido de milho e as gemas até formar uma creme homogêneo;
3. Levar ao fogo o leite com a canela em pau e as sementes da fava de baunilha;
4. Assim que o leite ferver, retirar a canela em pau e despejar sobre a mistura de gemas, mexer;
5. Voltar tudo ao fogo e mexer até o creme engrossar. Desligar o fogo e reservar;
6. Cortar a massa em 3 tiras e 1 disco de acordo com o tamanho da assadeira;
7. Acomodar primeiramente as tiras na lateral da assadeira e depois o disco no fundo;
8. Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e colocar as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas
durante o assamento;
9. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus);
10. Rechear a base da torta e levar ao forno a 180 °C até o recheio firmar e dourar;
11. Retirar do forno e esfriar.

Tempo de Preparo: 1 h 30 min

Nível de dificuldade: Médio

Rendimento: Aproximadamente 10 porções

Ingrediente:

• 1 pacote de Tortinha Milfolhas Arosa 15 unidades.

Recheio:

• 120 g de amêndoas trituradas(ou farinha de amêndoas);
• 30 g de amido de milho;
• 60 g de manteiga em temperatura ambiente;
• 110 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 colher (café) de essência de baunilha;
• 15 unidades de amoras.

Cobertura:

• 100 g de polpa de amora congelada;
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 200 g de creme de leite fresco;
• Amoras para decorar.

Utensílios:

• Saco e bico de confeitar.

Preparo e Montagem:

1. Para a cobertura, levar ao fogo 2 colheres (sopa) de açúcar e a polpa de amora;
2. Cozinhar até ganhar consistência. Desligar o fogo e esfriar na geladeira;
3. Em uma batedeira, misturar todos os ingredientes do recheio, exceto as amoras, até formar uma mistura homogênea;
4. Acomodar uma amora no centro de cada tortinha e o recheio por cima;
5. Assar por aproximadamente 15 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até firmar. Esfriar;
6. Bater o creme de leite fresco, o restante açúcar e o recheio de amora, até ponto de chantilly;
7. Dispor dentro do saco de confeitar, juntamente com o bico;
8. Fazer a decoração desejada com a cobertura e as amoras.

Tempo de Preparo: 1 hora

Nível de dificuldade: Fácil

Rendimento: 15 unidades