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CROISSANT COM FONDUE DE QUEIJOS E PRESUNTO PARMA
Um lanche com toque de requinte! O Croissant Arosa recheado com fondue de queijos e presunto parma traz a combinação perfeita: massa crocante, cremosidade intensa e o sabor marcante do presunto parma.
Que tal experimentar uma torta irresistível e cheia de sabor? Massa folhada, frango, damasco e gorgonzola se unem para criar uma combinação única. Fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião! Bora fazer?
Elegante e saboroso! Esse mini vol-au-vent combina a delicadeza do tartar de salmão com a viscosidade do guacamole, em uma massa folhada que derrete na boca. Uma entradinha sofisticada e deliciosa, perfeito para qualquer ocasião. Convide os amigos!
1 pacote de Mini Vol-au-vent Sextavado Congelado Arosa 18 unidades;
1 ovo inteiro batido para pincelar.
Tartar de Salmão:
200 de salmão sem pele e fresco;
½ cebola roxa picada;
Suco de 1 limão siciliano;
1 colher (sopa) de mostarda Dijon;
Sal a gosto;
Pimenta a gosto.
Guacamole:
1 abacate maduro;
½ cebola roxa picada;
1 tomate sem sementes e picado;
½ pimenta dedo- de- moça sem sementes e picada;
Suco de 1 limão;
Coentro (ou cheiro-verde) picado a gosto;
Sal a gosto;
Pimenta a gosto.
Preparo e Montagem:
Descongelar os mini vol-au-vents conforme instruções da embalagem;
Pincelar os mini vol-au-vents com o ovo inteiro batido e assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar o excesso de massa do centro dos mini vol-au-vents e assar por mais 5 minutos;
Para o tartar de salmão, picar o salmão em cubos pequenos e adicionar os demais ingredientes;
Ajustar os temperos e levar para gelar;
Para a guacamole, amassar o abacate com o auxílio de um garfo e acrescentar os demais ingredientes;
Ajustar os temperos e levar para gelar;
Rechear os mini vol-au-vents com o tartar e com a guacamole. Servir em seguida.
FOLHADO DE TOMATES-CEREJAS CONFITADOS E PESTO DE RÚCULA
Um encontro de sabores frescos e sofisticados! A massa folhada crocante abraça os tomates-cerejas confitados e o pesto de rúcula, criando uma combinação leve e cheia de sabor. Um folhado irresistível, perfeito para entradas ou momentos especiais.
FOLHADO DE TOMATES-CEREJAS CONFITADOS E PESTO DE RÚCULA
Ingredientes:
1 pacote de Massa Folhada Semilaminada Arosa 400 g;
1 ovo inteiro batido para pincelar.
Pesto de Rúcula:
½ maço de rúcula;
Azeite (o quanto for suficiente para o pesto bater no liquidificador);
60 g de queijo parmesão ralado;
8 nozes;
Sal a gosto.
Tomates-cerejas Confitados:
200 g de tomates-cerejas;
Azeite;
Ramos de alecrim fresco a gosto;
Ramos de manjericão fresco a gosto;
Sal a gosto;
Pimenta a gosto.
Recheio:
100 g ricota ralada;
50 g de queijo parmesão ralado;
Sal a gosto;
Pimenta a gosto.
Utensílios:
Rolo de massa;
Prato para cortar com medida de aproximadamente 25 - 30 cm de diâmetro;
Prato para cortar com medida de aproximadamente 18 - 15 cm de diâmetro.
Preparo e Montagem:
Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
Acomodar em uma assadeira todos os ingredientes dos tomates-cerejas confitados. Cobrir com azeite e levar ao forno a 170 °C até os tomates estarem macios e levemente dourados. Reservar;
Para o pesto de rúcula, bater todos os ingredientes no liquidificador e ajustar os temperos. Reservar;
Misturar a ricota com o queijo parmesão. Ajustar os temperos e reservar;
Abrir a massa com o auxílio do rolo até atingir o tamanho de aproximadamente 30 x 35 cm;
Cortar a massa em um disco com o auxílio do prato maior;
Colocar o prato menor no centro do disco cortado e pressionar ligeiramente até fazer uma marca;
Com a ajuda de uma faca lisa, cortar a borda em tiras, da marcação para fora, deixando o centro sem cortar;
Dobrar as tiras traçando duas por vez;
Fazer furos no centro com o auxílio de um garfo;
Espalhar o recheio de ricota no centro e pincelar a borda com o ovo inteiro batido;
Assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
Espalhar o pesto de rúcula, acomodar os tomates confitados e voltar ao forno por aproximadamente 8 minutos. Servir.
Uma sobremesa clássica e irresistível! Camadas delicadas de massa folhada, intercaladas com um recheio delicioso de caramelo, criam uma combinação perfeita de crocância e doçura.
Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
Furar toda a superfície de massa com o auxílio de um garfo;
Assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar. Retirar do forno e reservar;
Aquecer o creme de leite fresco. Reservar;
Em uma panela funda, derreter o açúcar até o caramelo ganhar uma cor âmbar;
Adicionar a manteiga e mexer até derreter;
Despejar o creme de leite, aquecido, imediatamente sobre o caramelo, cuidar porque levanta uma fervura, mexer sem parar com um fouet até ganhar textura de caramelo. Desligar o fogo;
Levar o recheio para a geladeira até esfriar e firmar;
Com uma faca de serra, cortar a placa de massa assada em retângulos com aproximadamente 5 x 10 cm;
Em uma batedeira, bater o recheio, já firme e frio, até ficar ligeiramente mais claro e com textura de "mousse”. Colocar no saco de confeitar juntamente com o bico;
Rechear um retângulo, sobrepor outro e rechear. Finalizar com um retângulo de massa;
Virar o milfolhas, dispor o recheio por cima e decorar com as pipocas;
Servir ou manter na geladeira.
Sugestão Arosa:
Monte esta receita utilizando as Massas Assadas Arosa.
A combinação perfeita entre o folhado, a delicadeza e um toque cítrico! O clássico palmier ganha nova vida com chocolate intenso e um creme de laranja suave. Simplesmente irresistível!
300 g de chocolate amargo (ou ao leite) para cobertura derretido.
Preparo e Montagem:
Descongelar as massas conforme instruções da embalagem;
Levar ao fogo o suco de laranja e o açúcar. Ferver até reduzir;
Colocar na geladeira (ou congelador) até esfriar e engrossar um pouco;
Misturar o leite condensado, o creme de leite, e as raspas de laranja. Levar ao fogo e acrescentar o chocolate branco;
Mexer até o creme engrossar e desgrudar do fundo da panela;
Retirar do fogo e juntar o recheio de laranja, já frio;
Levar para gelar até firmar;
Cortar as massas em retângulos de 25 x 8 cm;
Pincelar levemente com água e polvilhar o açúcar cristal;
Acomodar outro retângulo por cima;
Repetir esse processo com todos os retângulos cortados. Se necessário, pincelar mais água para colocar as massas entre si;
Com o auxílio de uma faca lisa, cortar tiras com aproximadamente 1,5 x 8 cm;
Acomodar as tiras na assadeira com as fileiras de lado;
Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar imediatamente com o auxílio de uma espátula e, se necessário, voltar ao forno para dourar do outro lado;
Mergulhar os palmiers no chocolate derretido e esperar endurecer;
Rechear o palmier com o creme de laranja e dispor outro por cima. Servir.
A clássica delícia portuguesa em uma versão sofisticada! Com sua massa folhada crocante e o recheio encorpado com um toque de canela, essa tarte é o equilíbrio perfeito entre tradição e sabor. Uma sobremesa que encanta à primeira mordida.
1 pacote de Massa Folhada Semilaminada Amanteigada Arosa 400 g.
Recheio:
800 ml de leite;
20 g de amido de milho;
8 gemas;
200 g de açúcar;
1 canela em pau;
Sementes de ½ fava de baunilha;
Utensílios:
Assadeira de fundo removível com aproximadamente 20 cm de diâmetro;
Pedrinhas de cerâmica para assamento (ou feijões crus);
Papel alumínio (ou papel manteiga).
Preparo e Montagem:
Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
Misturar o açúcar, o amido de milho e as gemas até formar uma creme homogêneo;
Levar ao fogo o leite com a canela em pau e as sementes da fava de baunilha;
Assim que o leite ferver, retirar a canela em pau e despejar sobre a mistura de gemas, mexer;
Voltar tudo ao fogo e mexer até o creme engrossar. Desligar o fogo e reservar;
Cortar a massa em 3 tiras e 1 disco de acordo com o tamanho da assadeira;
Acomodar primeiramente as tiras na lateral da assadeira e depois o disco no fundo;
Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e colocar as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas
durante o assamento;
Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus);
Rechear a base da torta e levar ao forno a 180 °C até o recheio firmar e dourar;
Experimente a combinação sublime de texturas e sabores que só a Arosa pode oferecer. Transforme seus momentos com a nossa Tortinha Milfolhas se encante ao saborear a excelência!