Ingrediente(s):

• 1 pacote de Mini Vol-au-Vent Sextavado Congelado Arosa 18 unidades;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

• 1 berinjela;
• 1 dente de alho;
• 1 colher (sopa) de tahine;
• Suco de 1 limão;
• 1 colher (sopa) de salsinha picada;
• 1 colher (sopa) de hortelã picada;
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Tomates-cerejas para decorar;
• Folhas de hortelã para decorar;
• Gergelim preto para decorar.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar os mini vol-au-vents conforme instruções da embalagem;
2. Pincelar com o ovo inteiro batido e assar por 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
3. Retirar o excesso de massa do centro dos mini vol-au-vents e voltar ao forno por mais 5 minutos. Reservar;
4. Ligar a boca de um fogão em fogo brando e colocar a berinjela em cima. Com cuidado, ir virando até que toda a berinjela esteja mole e com a casca queimada. Se preferir, fazer esse procedimento no forno;
5. Dispor a berinjela em uma tábua e esfriar um pouco;
6. Cortar a ponta de cima e dividir ao meio no sentindo do comprimento;
7. Extrair toda a polpa da berinjela com o auxílio de uma colher;
8. Bater a polpa da berinjela com todos os ingredientes em um processador até formar uma pasta;
9. Ajustar os temperos e se necessário acrescentar mais suco de limão;
10. Levar para gelar por pelo menos 1 hora;
11. Rechear os mini vol-au-vents com a babaganoush;
12. Decorar com folhas de hortelã, gergelim e tomates-cerejas. Servir.  

Tempo de Preparo:  1 h 30 min.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: 18 unidades.