Caldo de lentilha com linguiça toscana na massa folhada
Ingredientes:
- 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
- 1 ovo inteiro batido para pincelar.
Recheio:
- 200 g de lentilha;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- 6 gomos de linguiça toscana;
- 150 g de bacon picado;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Páprica a gosto;
- Azeite.
Utensílios:
- Ramekins para sopa de material refratário com aproximadamente 10 - 12 cm de diâmetro.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Levar ao fogo a lentilha coberta com água e cozinhar por aproximadamente 45 minutos ou até estarem macias. Desligar o fogo e esfriar;
- Depois de fria, bater no liquidificador. Se desejar, reservar uma parte dos grãos inteiros para acrescentar no caldo;
- Retirar a pele das linguiças, deixando somente a carne;
- Aquecer o azeite e dourar o bacon e a carne das linguiças;
- Acrescentar a cebola e o dente de alho e fritar;
- Despejar a lentilha batida e acrescentar água para misturar aos demais ingredientes;
- Ajustar os temperos e polvilhar o cheiro-verde e a páprica;
- Ferver até o caldo engrossar um pouco e desligar o fogo;
- Distribuir o caldo nos ramekins e esfriar um pouco;
- Cortar um pedaço de massa com tamanho suficiente para cobrir os ramekins;
- Umedecer a borda do pedaço de massa com água e acomodar sobre o ramekin. Pressionar levemente para colar;
- Pincelar com o ovo inteiro batido e polvilhar o queijo parmesão ralado;
- Assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar levemente. Servir.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente 4 porções
Como utilizar | Massa Folhada
- A temperatura do ambiente de trabalho da massa deve ser sempre a mais baixa possível.
- O recheio utilizado em suas receitas devem ser sempre frios e consistentes.
- Recomenda-se utilizar o forno préaquecido na temperatura de 180 a 200 ºC. Entretanto é importante lembrar que há uma grande variação entre as temperaturas dos fornos. Fique sempre de olho na sua receita para que ela não queime.
- Descongele somente a massa suficiente para sua receita e retorne o restante da massa imediatamente para o congelador.
- Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água, utilizando um pincel macio.
- Pincele sua massa antes do assamento. Para isso, utilize um pincel macio umedecido em ovo inteiro batido ou leite.
- Não fritar, cozinhar ou assar a massa folhada em forno microondas.
