Bolinho de salmão com fillo
Ingredientes:
- 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g;
- Óleo para fritar.
Recheio:
- 500 g de salmão;
- 150 g de ricota;
- Raspas de limão siciliano a gosto;
- 3 colheres (sopa) de cream cheese;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Azeite.
Utensílio:
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Temperar o salmão com sal e pimenta;
- Regar com azeite e levar ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos;
- Retirar do forno e esfriar;
- Depois de frio, misturar o salmão com o cream cheese, a ricota e as raspas do limão siciliano;
- Ajustar os temperos;
- Retirar uma porção com a quantidade de uma colher (sobremesa) e enrolar formando o bolinho. Repetir até finalizar todo o recheio e levar para gelar por 30 minutos;
- Cortar a massa fillo em tiras bem finas;
- Despejar fios de azeite sobre as tiras e misturar;
- Envolver os bolinhos nas tiras de massa fillo e enrolar, fazendo com que as tiras de massa envolva os mesmos;
- Aquecer o óleo e fritar os bolinhos (atenção, a massa fillo frita muito rápido, em segundos);
- Dispor em papel toalha para escorrer o excesso de óleo e servir.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente 25 unidades
Como utilizar | Massa Fillo
- Antes de iniciar o preparo da sua receita, separe todos os ingredientes necessários. A Massa Fillo é extremamente sensível ao ressecamento, e por isso deve ficar exposta ao ar o menor tempo possível.
- Descongele por aproximadamente 30 minutos à temperatura ambiente, sem abrir a embalagem.
- Desdobre a massa em uma superfície lisa e seca, e puxe-a cuidadosamente para não rasgar na dobra.
- Após cortar as folhas necessárias para sua receita, cubra-as com plástico ou papel manteiga para evitar que ressequem.
- Para unir as folhas de massa é necessário untar a superfície com manteiga derretida, margarina, óleo vegetal ou clara de ovo.
- A temperatura de assamento de receitas com Fillo varia de acordo com a receita e o tamanho do prato. 7. Em geral as temperaturas devem ficar em torno dos 150 ºC.
- Uma vez degelado, não recongelar.
- Após descongelamento a massa pode ser armazenada na geladeira por 15 dias, devendo estar sempre bem fechada em saco plástico para não ressecar.
- Não recomendamos o uso de forno microondas.
