Ingrediente: 

• 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.

Recheio: 

• 197 g (½ embalagem) de leite condensado;
• 2 claras;
• 2 gemas;
• 1 colher (sopa) de amido de milho;
• 250 g de ricota;
• 120 ml de leite;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 1 colher (sobremesa) de raspas de limão;
• 100 g de goiabada cortada em cubos;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;

Cobertura: 

• 100 g de goiabada cortada em cubos;
• 20 ml de água.

Utensílios: 

• Assadeira para quiche de fundo falso com 25 cm de diâmetro;
• Pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus);
• Papel manteiga (ou papel alumínio).

Preparo e montagem: 

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Empanar 100 g de goiabada cortada em cubos com as 2 colheres (sopa) de amido de milho. Reservar;
3. Cortar na massa o fundo e as laterais de acordo com o tamanho da assadeira;
4. Dispor primeiramente as laterais e depois o fundo na assadeira;
5. Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e colocar as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
6. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a folha de papel manteiga (ou papel alumínio) e as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus). Reservar;
7. Bater as claras em neve. Reservar;
8. Em um liquidificador, bater a ricota, o leite condensado, as gemas, o leite, o açúcar, 1 colher (sopa) de amido de milho e as raspas do limão;
9. Misturar delicadamente as claras em neve com o preparo do liquidificador;
10. Rechear a torta e dispor os cubos de goiabada empanados no amido de milho;
11. Assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar levemente. Retirar do forno e esfriar em temperatura ambiente;
12. Para a cobertura, levar ao fogo brando a goiabada com a água;
13. Ferver até derreter. Sempre ir mexendo e, se necessário, adicionar mais água;
14. Decorar a torta e servir.

Tempo de Preparo: 2 horas                

Nível de dificuldade: Médio            

Rendimento: Aproximadamente 10 porções