Ingredientes:                                        

• 1 pacote de Nhoque Suíço Arosa 500 g;
• 2 colheres (sopa) de manteiga.

Salmão com Redução de Maracujá

Ingredientes:                                        

• 2 postas de salmão;
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (ou azeite);
• Sal e pimenta a gosto;
• Suco de 1 limão siciliano;
• Polpa de dois maracujás;
• ¼ xícara (chá) de água;
• 3 colheres (sopa) de açúcar (ou mais se o maracujá estiver mais azedo).

Utensílio:                                        

• Papel alumínio.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar o Nhoque Suíço conforme instruções da embalagem;
2. Temperar as postas de salmão com sal e pimenta;
3. Acomodar em uma assadeira;
4. Regar com o suco do limão e siciliano e a manteiga derretida (ou azeite);
5. Cobrir com o papel alumínio e assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até cozinhar;
6. Retirar o papel alumínio e voltar ao forno por alguns minutos até o salmão dourar levemente. Reservar;
7. Levar ao fogo as polpas de maracujá, o açúcar e a água. Cozinhar até reduzir e ganhar consistência. Reservar;
8. Aquecer uma frigideira e adicionar a manteiga;
9. Assim que derreter, acrescentar o nhoque suíço e fritar até dourar;
10. Montar os pratos com uma porção de Nhoque Suíço e a posta de salmão regada com molho de maracujá.

Tempo de Preparo: 1 hora           

Nível de Dificuldade: Médio       

Rendimento: 2 porções