Ingrediente:

• 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g.

Recheio:

• 400 g de cogumelo paris laminado;
• 1 dente de alho picado;
• Azeite;
• 200 g de pistache picado;
• 300 g de cream cheese;
• 3 ovos;
• 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
• 100 g de queijo parmesão ralado;
• Manteiga;
• Noz moscada a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Sal a gosto.

Utensílios:

• Assadeira redonda com fundo removível e aproximadamente 25 cm de diâmetro;
• Papel alumínio (ou papel manteiga);
• Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) para auxiliar no assamento.

Preparo e montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Aquecer o azeite e dourar o dente de alho e os cogumelos. Reservar;
3. Cortar a massa em 3 tiras e 1 disco de acordo com o tamanho da assadeira;
4. Acomodar primeiramente as tiras na lateral da assadeira e depois o disco no fundo;
5. Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e colocar as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
6. Assar por 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus). Reservar;
7. Misturar o cream cheese, os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão, os cogumelos e os pistaches (guardar um pouco de cogumelo e de pistache para decorar);
8. Ajustar os temperos e polvilhar a noz moscada;
9. Rechear a base da cheesecake e levar ao forno até firmar e dourar;
10. Retirar do forno, decorar e servir.

Tempo de Preparo: 2 horas

Nível de dificuldade: Médio

Rendimento: Aproximadamente 10 porções