Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.

Recheio:

• Gelatina de Frutas Vermelhas:
• 250 g de morangos (in natura ou congelados);
• 100 g de amoras (in natura ou congeladas);
• ¼ xícara (chá) de açúcar;
• Suco de 1 limão;
• 12 g (1 envelope) de gelatina em pó incolor.
• Panna Cotta:
• 160 ml de leite;
• 160 ml de creme de leite fresco;
• ¼ de xícara (chá) de açúcar;
• 12 g (1 envelope) de gelatina em pó incolor;
• 1 colher (sopa) de raspas de limão;
• Morangos e amoras para decorar;
• Folhas de hortelã para decorar.

Utensílio(s):

• Assadeira retangular com aproximadamente 14 x 38 cm;
• Pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus);
• Papel manteiga (ou papel alumínio).

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Cortar um retângulo de 15 x 40 cm de massa e 2 tiras de 5 x 40 cm;
3. Dispor as tiras de massa por toda a borda da assadeira e o retângulo no centro, se necessário extrair o excesso de massa das bordas;
4. Fazer furos no centro com o auxílio de um garfo, colocar uma folha de papel manteiga (ou papel alumínio) sobre a massa e cobrir com as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda, para evitar que a massa forme bolhas;
5. Assar por 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar o papel manteiga (ou papel alumínio), as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus) e voltar ao forno até a massa dourar;
6. Para a gelatina de frutas vermelhas, levar todos os ingredientes ao fogo, exceto a gelatina em pó;
7. Cozinhar até que as frutas estejam macias, desligar o fogo e esfriar;
8. Bater em um processador até formar um purê. Passar em uma peneira para remover as sementes;
9. Hidratar a gelatina incolor conforme instruções de sua embalagem e juntar ao purê de frutas vermelhas;
10. Espalhar sobre a base da torta já assada e gelar até firmar;
11. Para a panna cotta, levar ao fogo brando todos os ingredientes, exceto a gelatina em pó;
12. Assim que o açúcar derreter e levantar fervura, retirar do fogo e coar;
13. Hidratar a gelatina conforme instruções da embalagem e adicionar ao creme da panna cotta;
14. Despejar cuidadosamente sobre a gelatina de frutas vermelha já firme e gelar para firmar;
15. Depois que a panna cotta estiver firme por completo, decorar com os morangos, as amoras e as folhas de hortelã;
16. Servir ou manter na geladeira.

Tempo de Preparo: 3 horas.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: Aproximadamente 10 porções.