Torta Panetone

Ingrediente(s):

  • 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g.

Recheio:

  • 500 g de panetone cortado em pedaços;
  • 12 g (1 envelope) de gelatina em pó e sem sabor;
  • 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
  • 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
  • 170 g (1 embalagem) de iogurte sabor mel;
  • Canela em pó a gosto.
  • Cobertura:
  • 250 g de creme de leite fresco;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • Nozes picadas.

Utensílio(s):

  • Assadeira retangular com aproximadamente 20 x 30 cm e fundo removível (se desejar, pode utilizar outra assadeira);
  • Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus);
  • Papel alumínio (ou papel manteiga).

Preparo e Montagem:

  1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
  2. Cortar o fundo e as laterais na massa de acordo com o tamanho da assadeira;
  3. Dispor primeiramente as laterais e depois o fundo na assadeira;
  4. Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e colocar as bolinhas de cerâmica (ou os feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
  5. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e as bolinhas de cerâmica (ou os feijões crus). Voltar ao forno até dourar por completo;
  6. Hidratar a gelatina conforme instruções de sua embalagem. Reservar;
  7. Para o recheio, bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o iogurte de mel e a canela em pó;
  8. Adicionar a gelatina hidratada e bater;
  9. Acomodar pedaços de panetone dentro da base da torta e dispor uma porção do recheio. Repetir esse processo até utilizar todo o recheio e panetone. Levar para gelar até firmar;
  10. Para a cobertura, bater o creme de leite fresco com o açúcar até ponto de chantilly;
  11. Cobrir a torta com o chantilly (se desejar, utilizar saco e bico de confeitar);
  12. Polvilhar as nozes;
  13. Gelar um pouco e servir.

Tempo de Preparo: 3 horas.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: Aproximadamente 12 porções.

Como utilizar | Massa Folhada

  • A temperatura do ambiente de trabalho da massa deve ser sempre a mais baixa possível.
  • O recheio utilizado em suas receitas devem ser sempre frios e consistentes.
  • Recomenda-se utilizar o forno préaquecido na temperatura de 180 a 200 ºC. Entretanto é importante lembrar que há uma grande variação entre as temperaturas dos fornos. Fique sempre de olho na sua receita para que ela não queime.
  • Descongele somente a massa suficiente para sua receita e retorne o restante da massa imediatamente para o congelador.
  • Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água, utilizando um pincel macio.
  • Pincele sua massa antes do assamento. Para isso, utilize um pincel macio umedecido em ovo inteiro batido ou leite.
  • Não fritar, cozinhar ou assar a massa folhada em forno microondas.
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