Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.

Recheio:

• 800 ml de creme de leite fresco;
• 9 gemas;
• ¾ xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
• Açúcar cristal.

Utensílio(s):

• Assadeira para torta redonda de fundo removível com aproximadamente 25 cm de Ø;
• Pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus);
• Papel manteiga (ou papel alumínio).

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Cortar um disco e 3 tiras de massa conforme o tamanho da assadeira;
3. Dispor as tiras na lateral da assadeira e, em seguida, o disco no fundo. É importante se certificar que a torta esteja bem vedada para não vazar o recheio;
4. Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel manteiga (ou papel alumínio) e colocar as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
5. Assar por 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até a massa dourar;
6. Retirar a base da torta do forno, remover o papel manteiga (ou papel alumínio) e as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus). Reservar;
7. Misturar as gemas com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada;
8. Misturar o creme de leite fresco com o extrato de baunilha;
9. Juntar as duas misturas e mexer;
10. Rechear a base da torta já assada com o creme e levar ao forno preaquecido a 160 °C por mais 40 minutos ou até o creme cozinhar e firmar;
11. Manter a torta na refrigeração até o creme gelar e ganhar consistência, aproximadamente 2 horas;
12. Retirar da refrigeração e polvilhar açúcar cristal por toda a superfície da torta, fazendo uma camada fina;
13. Queimar o açúcar com um maçarico (ou uma colher quente). Servir.

Tempo de Preparo: 2 h 30 min.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: 10 porções.