Placa de Massa Folhada

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Placa de Massa Folhada

Cod. 7231

Placa de Massa Folhada

3,4 kg

10 unidades

Produto:

Sabor neutro, serve tanto para doces quanto salgados. A massa folhada consiste em várias camadas intercaladas de massa e margarina, feitas através de sucessivas dobras. Ao ser assada, essas camadas dão o efeito folhado, delicado e crocante. Serve para o preparo de tortas, empanados e pastéis assados, petit-four, vol-au-vent's, etc.

Como Utilizar:
  • Descongele apenas a placa a ser utilizada sobre uma superfície plana em temperatura ambiente;
  • Após 6 a 15 minutos de descongelamento, a massa pode ser manuseada conforme sua receita.
  • Leve, imediatamente, a massa restante ao freezer;
  • É possível cortar a massa com faca ou girocorte, ainda congelada.
  • Trabalhe com a massa descongelada, porém fria ao toque;
  • Nunca use recheios quentes ou faça tortas tipo rocambole;
  • Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água ou ovo batido;
  • Para pincelar, use ovo inteiro batido e pincel bem macio;
  • Asse em forno preaquecido entre 180 ºC e 200 ºC;
  • A massa estará bem assada quando estiver com uma cor castanho escuro;
  • Nunca frite ou cozinhe a massa folhada;
  • Não descongele, nem asse a massa folhada em forno de micro-ondas.

Apresentação:

Congelada. Laminada, cortada no tamanho 44x28 cm e espessura aproximada de 2,5 mm, pesando 340 g cada placa. Permite descongelar e usar cada placa individualmente, sem necessidade de manipular as placas restantes.

Ingredientes:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, margarina (contém óleo e lecitina de soja geneticamente modificada a partir de Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefaciens e Bacillus thuringiensis), sal e conservador propionato de cálcio. CONTÉM GLÚTEN.

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