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TERMO DE CONSENTIMENTO ARMAZENAMENTO E TRATAMENTO DE DADOS PESSOAIS
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MASSA FOLHADA COM TOMATES ASSADOS, AZEITONAS E COALHADA
Crocante por fora e cheia de frescor por dentro, essa receita une tomates assados, ervas aromáticas e azeitonas à suavidade da coalhada, criando um preparo leve e equilibrado.
MASSA FOLHADA COM TOMATES ASSADOS, AZEITONAS E COALHADA
Ingrediente:
- 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g.
Recheio:
- 350 g de tomates variados;
- 2 dentes de alho laminados;
- 200 g de coalhada seca;
- 50 g de azeitonas verdes sem caroço;
- 50 g de azeitonas pretas sem caroço;
- Manjericão a gosto;
- Tomilho a gosto;
- Orégano;
- Azeite;
- Pimenta a gosto;
- Sal a gosto.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Em uma assadeira acomodar os tomates com o manjericão, o tomilho e os dentes de alho laminados;
- Regar com azeite e polvilhar sal e pimenta;
- Assar em forno preaquecido a 180 °C até estarem macios e dourados. Reservar;
- Misturar as azeitonas com fios de azeite, tomilho e orégano. Reservar;
- Com o auxílio de um garfo, fazer furos por toda a massa, deixando aproximadamente 2 cm de borda sem furar;
- Assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar;
- Retirar do forno e esfriar;
- Espalhar a coalhada seca por toda a massa assada e dispor os tomates assados e as azeitonas. Servir.
Dicas:
- Experimente preparar esta receita também com as Massas Assadas Arosa.
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: Aproximadamente 10 pedaços
FILLO COM ESCONDIDINHO DE CARNE SECA
O tradicional escondidinho ganha uma nova textura com a massa fillo, que traz leveza e crocância ao contraste com o recheio cremoso de batata e carne seca bem temperada.
FILLO COM ESCONDIDINHO DE CARNE SECA
Ingredientes:
- 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g;
- 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina) derretida.
Recheio:
- 8 batatas descascadas e cortada em cubos;
- 150 g de creme de leite;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 180 g de queijo parmesão ralado;
- 500 g de carne seca dessalgada;
- Alho frito a gosto;
- Azeite;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto.
Utensílios:
- Panela de pressão;
- Assadeira (ou refratário) retangular de aproximadamente 25 cm.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Cozinhar a carne seca na panela de pressão por 40 minutos;
- Desfiar a carne seca e temperar com o cheiro-verde e com o alho frito. Se necessário, ajustar o sal. Reservar;
- Cozinhar as batatas até estarem bem macias;
- Escorrer a água das batatas;
- Na batedeira (ou na mão), misturar as batatas cozidas (ainda quentes) com o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão;
- Ajustar os temperos e reservar;
- No refratário, montar o escondidinho com um pouco de purê embaixo, a carne seca e finalizar com o restante do purê;
- Destacar uma folha de massa fillo e pincelar com manteiga (ou margarina) derretida;
- Dobrar, no sentido do comprimento, como se fosse uma ‘sanfona’;
- Acomodar a folha em ‘ziguezague’ sobre o escondidinho;
- Repetir esse processo com todas as folhas e até preencher o refratário;
- Assar por aproximadamente 15 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar. Servir.
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente 10 porções
QUICHE DE ALHO-PORÓ, QUEIJO BRIE E BACON
Uma combinação sofisticada e cheia de sabor, com alho-poró refogado, bacon e queijo brie sobre uma base delicada de massa para torta, finalizada com um creme leve e aromático.
QUICHE DE ALHO-PORÓ, QUEIJO BRIE E BACON
Ingrediente:
- 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.
Recheio:
- 2 talos de alho-poró cortado em fatias;
- 150 g de bacon picado;
- 150 g de queijo brie fatiado;
- 4 ovos;
- 400 g (2 embalagens) de creme de leite;
- 80 g de queijo parmesão ralado;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Noz moscada a gosto;
- Azeite.
Utensílios:
- Assadeira para quiche de fundo falso (25 cm de diâmetro);
- Pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus);
- Papel manteiga (ou papel alumínio).
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem.
- Aquecer um fio de azeite e fritar o bacon;
- Adicionar o alho-poró e refogar um pouco. Desligar e esfriar;
- Cortar na massa um disco e três tiras de acordo com o tamanho da assadeira;
- Dispor primeiro as tiras nas laterais da assadeira e, em seguida, o disco no fundo;
- Furar a base da massa com um garfo, colocar uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e cobrir com as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus) para evitar bolhas durante o assamento;
- Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar o papel manteiga (ou papel alumínio) e as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus) e reservar;
- Misturar o creme de leite com os ovos;
- Acrescentar o refogado de alho-poró e o queijo parmesão;
- Ajustar os temperos e polvilhar a noz moscada;
- Rechear a massa assada e dispor as fatias do queijo brie por cima;
- Levar ao forno a 180 °C até o recheio firmar e dourar. Servir.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente 8 porções
ESPETADA FOLHADA COM MELÃO E PRESUNTO CRU
Uma combinação leve e sofisticada, que une a crocância da massa folhada ao frescor do melão e ao sabor marcante do presunto cru, finalizada com a suavidade da muçarela de búfala.
ESPETADA FOLHADA COM MELÃO E PRESUNTO CRU
Ingredientes:
- 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
- 1 ovo inteiro batido para pincelar;
- Gergelim preto para polvilhar.
Recheio:
- 300 g de melão cantaloupe;
- 300 g de presunto cru;
- 15 unidades de muçarela de búfala cereja;
- Creme balsâmico.
Utensílios:
- 50 palitos para espetadas.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Cortar a massa em quadrados de 3 cm;
- Pincelar o ovo inteiro batido e polvilhar o gergelim preto;
- Assar por aproximadamente 15 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar;
- Cortar o melão em quadrados do mesmo tamanho dos quadrados folhados assados, porém, um pouco mais fino;
- Cortar a muçarela de búfala em 4 rodelas;
- Montar a espetada na sequência: um quadrado de massa assada, um pedaço de presunto cru dobrado, um pedaço de melão, um pedaço da muçarela de búfala e um quadrado de massa;
- Despejar fios de creme balsâmico e servir.
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 50 unidades
CROISSANT COM CREME DE CAFÉ
Macio por dentro e levemente crocante por fora, o croissant é recheado com um creme de café suave e aveludado, trazendo equilíbrio e intensidade na medida certa.
CROISSANT COM CREME DE CAFÉ
Ingredientes:
- 1 pacote de Massa para Croissant Triângulos Arosa n° 75 (ou n° 40);
- 1 ovo inteiro batido para pincelar.
Recheio:
- 500 ml de leite;
- 4 gemas;
- 150 g de açúcar;
- 50 g de amido de milho;
- 4 colheres (sopa) de café solúvel;
- 400 g de creme de leite fresco;
- 3 colheres (sopa) de açúcar.
Utensílios:
- Saco de confeitar;
- Bico de confeitar;
- Filme plástico.
Preparo e montagem:
- Descongelar os triângulos conforme instruções da embalagem;
- Enrolar a massa começando pela base mais larga, umedecer a ponta com água e fechar bem;
- Colocar os croissants em uma assadeira, deixando um espaço de 5 cm entre eles, com a ponta fechada para baixo;
- Fermentar conforme instruções da embalagem;
- Pincelar os croissants com o ovo inteiro batido;
- Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 °C, ou até que fiquem levemente dourados. Reservar;
- Misturar 150 g de açúcar com as gemas e o amido de milho até formar uma mistura homogênea;
- Aquecer o leite com o café solúvel até começar a ferver;
- Despejar o leite quente sobre a mistura das gemas, mexendo imediatamente;
- Voltar toda a mistura ao fogo, mexer até engrossar e ganhar consistência;
- Transferir o creme para um recipiente e cobrir com filme plástico rente à superfície. Levar à geladeira até esfriar;
- Bater o creme de leite fresco com as 3 colheres (sopa) de açúcar até atingir o ponto de chantilly;
- Incorporar delicadamente o chantilly ao creme já frio;
- Colocar o recheio no saco de confeitar com o bico;
- Fazer um furo na parte inferior de cada do croissant e rechear;
- Decorar a parte superior dos croissants também com o recheio. Servir.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: 10 unidades
TORTINHA MILFOLHAS COM MUFFIN DE ABÓBORA E CREAM CHEESE
Doce na medida certa, essa combinação traz o sabor da abóbora com especiarias e a leveza do cream cheese em uma tortinha cheia de personalidade.
TORTINHA MILFOLHAS COM MUFFIN DE ABÓBORA E CREAM CHEESE
Ingrediente:
- 1 pacote de Tortinha Milfolhas Arosa 15 unidades;
- Canela em pó para polvilhar.
Muffin:
- 200 g abóbora seca, sem casca e cortada em cubos;
- 90 g de farinha de trigo;
- 75 g de açúcar mascavo;
- 1 ovo;
- 25 ml de óleo;
- 1 pitada de canela em pó;
- 1 pitada de cravo-da-índia em pó;
- 1 pitada de noz moscada;
- 1 colher (café) de essência de baunilha;
- 1 colher (chá) de fermento químico.
Recheio e Cobertura:
- 300 g de cream cheese;
- 5 colheres (sopa) de açúcar;
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 3 colheres (sopa) de leite;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
Utensílios:
- Saco e bico de confeitar.
Preparo e montagem:
- Em uma panela, cobrir a abóbora com água e levar para cozinhar até que estejam bem macias;
- Escorrer a água e bater no liquidificador formando um purê. Reservar;
- Para o recheio e cobertura, bater em uma batedeira (ou na mão) todos os ingredientes e reservar na geladeira;
- Para o muffin, misturar primeiramente, o ovo, o óleo, o purê de abóbora e o açúcar;
- Adicionar a farinha de trigo, as especiarias e o fermento;
- Acomodar uma colher (chá) do recheio de cream cheese no centro de cada tortinha e a massa do muffin por cima. Reservar o restante do recheio na geladeira para depois decorar o muffin;
- Assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 170 °C. Se necessário fazer o teste do palito no centro para ver se está bem assado;
- Dispor a cobertura dentro do saco de confeitar, juntamente com o bico;
- Fazer a decoração desejada com a cobertura e polvilhar a canela em pó. Servir.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 15 unidades
TORTA DE PERAS, CREME DE AVELÃ E CRUMBLE
Doce e equilibrada, essa torta une peras aromatizadas, creme de avelã e um crumble crocante em uma combinação cheia de sabor.
TORTA DE PERAS, CREME DE AVELÃ E CRUMBLE
Ingrediente:
- 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.
Recheio:
- 8 peras descascadas e cortadas ao meio;
- 2 unidades de canela em pau;
- 6 unidades de cravos-da-índia;
- 3 colheres (sopa) de açúcar;
- 200 g de creme de avelã.
Crumble:
- 80 g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos;
- 80 g de farinha de trigo;
- 80 g de açúcar;
- 120 g de castanhas (nozes, amêndoas, castanha-de-caju ou do castanha-do-pará) picadas.
Utensílios:
- Assadeira retangular com aproximadamente 20 x 30 cm e fundo removível (ou outra assadeira que desejar).
- Papel alumínio (ou papel manteiga);
- Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) para auxiliar no assamento.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Em uma panela, colocar as peras, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia e cobrir com água;
- Levar ao fogo e cozinhar até que as peras estejam macias. Desligar o fogo e esfriar;
- Cortar na massa o fundo e as laterais de acordo com o tamanho da assadeira;
- Dispor primeiramente as laterais e depois o fundo na assadeira;
- Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e colocar as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
- Assar por 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a folha de papel manteiga (ou papel alumínio) e as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus). Caso a massa ainda esteja com aspecto de crua no centro, voltar mais um pouco no forno sem a folha de papel manteiga (ou papel alumínio) e as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus);
- Espalhar o creme de avelã por toda a base da torta assada e acomodar as peras por cima;
- Para o crumble, misturar a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e as castanhas com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa;
- Espalhar sobre a torta e apertar;
- Levar ao forno a 180 °C até dourar. Servir
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente 9 porções
FLOR DE FILLO COM CUPCAKE
Delicada e criativa, essa receita combina a leveza da massa fillo em formato de flor com a maciez do cupcake de limão.
FLOR DE FILLO COM CUPCAKE
Ingredientes:
- 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g;
- Manteiga e farinha de trigo para untar;
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida para pincelar.
- Raspas de limão para polvilhar.
Recheio:
- 2 ovos;
- 150 g de açúcar;
- 50 g de manteiga derretida;
- 120 ml de leite;
- Raspas de ½ limão;
- Suco de 1 limão;
- 120 g de farinha de trigo;
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
Utensílios:
- Cortador redondo com 6 cm de diâmetro;
- 12 forminhas de cupcake (ou empadinha);
- 1 taça.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Desdobrar a massa, mantendo as folhas unidas;
- Com o cortador redondo, faça um corte de forma que todas as folhas sejam cortadas juntas. Repetir esse processo 15 vezes, por toda a superfície da massa. Reservar os discos cortado com um pano úmido coberto;
- Untar as forminhas com manteiga e farinha de trigo;
- Misturar todos os ingredientes do cupcake, deixando o suco do limão e o fermento em pó por último;
- Rechear as forminhas com a massa de cupcake, mas deixar 1 dedo livre da borda;
- Dispor 12 discos na borda da taça, dobrando na metade, preenchendo toda a superfície da taça;
- Virar formando a flor e acomodar sobre a massa de cupcake;
- Assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar e o cupcake assar;
- Pincelar a manteiga (ou margarina) derretida e voltar ao forno por 3 minutos;
- Polvilhar as raspas de limão e servir.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: 12 unidades
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