Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.

Creme:

• 300 ml de leite;
• 2 gemas;
• 1 colher (café) de essência de baunilha (ou sementes de meia fava de baunilha);
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de amido de milho.
• Recheio de Abacaxi e de Goiabada:
• 1 abacaxi pequeno picado;
• 3 colheres (sopa) de açúcar (se desejar, acrescentar mais);
• 200 g de goiabada.

Utensílio(s):

• Assadeira retangular com aproximadamente 14 x 38 cm;
• Papel alumínio (ou papel manteiga);
• Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) para auxiliar no assamento.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Cortar um retângulo de 15 x 40 cm de massa e 2 tiras de 5 x 40 cm;
3. Dispor as tiras de massa por toda a borda da assadeira e o retângulo no centro, se necessário extrair o excesso de massa das bordas;
4. Fazer furos no centro com o auxílio de um garfo, colocar uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) sobre a massa e cobrir com as bolinhas de cerâmica (ou os feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas;
5. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar as bolinhas de cerâmica (ou os feijões crus), a folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e voltar ao forno por mais 10 minutos ou até a massa dourar por completo;
6. Para o creme, misturar as gemas, o açúcar e o amido de milho;
7. Levar ao fogo o leite com a essência de baunilha (ou sementes de meia fava de baunilha). Assim que começar a ferver, despejar sobre a mistura das gemas e mexer rapidamente;
8. Voltar toda a mistura ao fogo e mexer até engrossar. Retirar do fogo e esfriar com um pedaço de papel filme rente ao mesmo;
9. Levar o abacaxi ao fogo juntamente com o açúcar. Cozinhar até o caldo evaporar, desligar o fogo e reservar;
10. Picar a goiabada em cubos e levar ao fogo brando coberta com água. Cozinhar a goiabada derreter, se necessário adicionar mais água para não grudar. Desligar o fogo e reservar;
11. Para a montagem da torta, espalhar primeiramente o abacaxi, depois o creme e por último a goiabada;
12. Levar para gelar. Servir.

Tempo de Preparo: 1 hora.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: 10 porções.