Tarte tatin de peras

Ingrediente

1 pacote de Massa Folhada Semilaminada Arosa 400 g

Recheio:

12 peras forelle cortadas ao meio
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ½ xícara (chá) de açúcar
4 unidades de anis
6 unidades de cravo-da-índia
Canela em pó a gosto

Utensílios:

Assadeira com aproximadamente 25 cm de diâmetro
Rolo de massa

Preparo e Montagem

Descongelar a massa conforme instruções da embalagem.
Aquecer uma frigideira, adicionar o açúcar e derreter até começar a virar o caramelo.
Juntar a manteiga, as peras e as especiarias.
Despejar umas 3 colheres (sopa) de água e cozinhar até as peras estarem macias e caramelizar.
Arrumar as peras na assadeira, com a casca voltada para cima e bem juntas umas das outras.
Despejar um pouco do caramelo e deixar esfriar um pouco.
Abrir a massa com o rolo de massa até atingir um tamanho suficiente para cobrir a assadeira.
Colocar a massa sobre as peras e ajustar as bordas, cortando o excesso, se necessário.
Furar a superfície da massa com um garfo.
Levar ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Retirar do forno e, com cuidado, virar a tarte tatin. Servir.

Tempo de preparo: 1 hora

Nível de dificuldade: Médio

Rendimento: Aprox. 8 porções

Como utilizar | Massa Folhada A temperatura do ambiente de trabalho da massa deve ser sempre a mais baixa possível.
O recheio utilizado em suas receitas devem ser sempre frios e consistentes.
Recomenda-se utilizar o forno préaquecido na temperatura de 180 a 200 ºC. Entretanto é importante lembrar que há uma grande variação entre as temperaturas dos fornos. Fique sempre de olho na sua receita para que ela não queime.
Descongele somente a massa suficiente para sua receita e retorne o restante da massa imediatamente para o congelador.
Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água, utilizando um pincel macio.
Pincele sua massa antes do assamento. Para isso, utilize um pincel macio umedecido em ovo inteiro batido ou leite.
Não fritar, cozinhar ou assar a massa folhada em forno microondas.