Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Torta Laminada Arosa 300 g.

Recheio:

• 400 g de cream cheese;
• ½ xícara (chá) de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha.
• Cobertura de Amendoim:
• 250 g de amendoim torrado sem pele e sem sal;
• 2 ½ xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
• 200 g (1 embalagem) de creme de leite.

Utensílio(s):

• 1 assadeira para torta de fundo removível com aproximadamente 25 cm de diâmetro;
• Papel alumínio (ou papel manteiga);
• Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus).

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Cortar um disco e 3 tiras de massa conforme tamanho da assadeira;
3. Dispor as tiras de massa por toda a borda da assadeira e o disco no centro;
4. Fazer furos no centro com o auxílio de um garfo, colocar uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) sobre a massa e cobrir com as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda, para evitar que a massa forme bolhas;
5. Assar por 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) e a folha de papel alumínio (ou papel manteiga). Reservar;
6. Para o recheio, bater o cream cheese até obter um creme fofo;
7. Adicionar o açúcar, os ovos e a essência de baunilha;
8. Rechear a base da torta pré assada e levar ao forno preaquecido a 180 °C até o recheio firmar e levemente dourar;
9. Retirar do forno e esfriar;
10. Para a cobertura, misturar o amendoim com o açúcar e levar ao fogo médio mexendo até derreter o açúcar e ficar na cor de caramelo;
11. Adicionar aos poucos 150 ml de água, mexendo até dissolver o açúcar. Juntar o leite condensado e mexer até desgrudar do fundo da panela;
12. Retirar a panela do fogo, adicionar o bicarbonato de sódio e misturar bem. Acrescentar o creme de leite e deixar amornar;
13. Despejar a cobertura de amendoim sobre a torta de cream cheese e gelar totalmente para servir.

Tempo de Preparo: 3 horas.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: Aproximadamente 8 porções.