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QUICHE DE BACALHAU
Um clássico da Páscoa com preparo leve e cheio de sabor. A Massa para Torta Arosa garante a base perfeita para uma receita que une tradição e criatividade à mesa.
QUICHE DE BACALHAU
😋 Ingrediente:
- 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.
😜 Recheio:
- 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas;
- 1 cebola roxa fatiada;
- 80 g de azeitonas pretas picadas;
- 150 g de queijo gruyère ralado;
- 4 ovos;
- 400 g (2 embalagens) de creme de leite;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Noz moscada a gosto;
- Azeite.
😍 Utensílios:
- Assadeira para quiche de fundo falso (25 cm de diâmetro);
- Pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus);
- Papel manteiga (ou papel alumínio).
✍ Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem.
- Aquecer o azeite e dourar a cebola roxa e adicionar o bacalhau;
- Refogar um pouco, desligar o fogo e esfriar;
- Cortar na massa um disco e três tiras de acordo com o tamanho da assadeira;
- Dispor primeiro as tiras nas laterais da assadeira e, em seguida, o disco no fundo;
- Furar a base da massa com um garfo, colocar uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e cobrir
com as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus) para evitar bolhas durante o assamento; - Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar o papel manteiga (ou papel alumínio) e
as pedrinhas de cerâmica (ou feijões crus) e reservar; - Misturar o creme de leite com os ovos;
- Acrescentar o refogado de bacalhau, o queijo gruyère e as azeitonas pretas;
- Ajustar os temperos e polvilhar a noz moscada;
- Rechear a massa assada;
- Levar ao forno a 180 °C até o recheio firmar e dourar. Servir.
⏰ Tempo de preparo: 1 h 30 min | ↘ Nível de dificuldade: Médio |
👏 Rendimento: Aproximadamente 8 porções
BOLINHO DE SALMÃO COM FILLO
Crocante por fora e delicado por dentro, este bolinho combina a leveza da Massa Fillo Arosa com um recheio suave de salmão, criando uma receita prática e cheia de sabor para a Páscoa.
BOLINHO DE SALMÃO COM FILLO
👧🏻 Ingredientes:
- 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g;
- Óleo para fritar.
- Papel toalha.
- 500 g de salmão;
- 150 g de ricota;
- Raspas de limão siciliano a gosto;
- 3 colheres (sopa) de cream cheese;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Azeite.
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Temperar o salmão com sal e pimenta;
- Regar com azeite e levar ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos;
- Retirar do forno e esfriar;
- Depois de frio, misturar o salmão com o cream cheese, a ricota e as raspas do limão siciliano;
- Ajustar os temperos;
- Retirar uma porção com a quantidade de uma colher (sobremesa) e enrolar formando o bolinho. Repetir até finalizar todo o recheio e levar para gelar por 30 minutos;
- Cortar a massa fillo em tiras bem finas;
- Despejar fios de azeite sobre as tiras e misturar;
- Envolver os bolinhos nas tiras de massa fillo e enrolar, fazendo com que as tiras de massa envolva os mesmos;
- Aquecer o óleo e fritar os bolinhos (atenção, a massa fillo frita muito rápido, em segundos);
- Dispor em papel toalha para escorrer o excesso de óleo e servir.
⏰ Tempo de preparo: 1 h 30 min | ↘ Nível de dificuldade: Médio | 👏 Rendimento: Aproximadamente 25 unidades
TORTINHA COM RAGU DE CORDEIRO
Com sabor marcante e preparo cuidadoso, esta tortinha transforma o ragu de cordeiro em um recheio suculento, envolvido pela Massa para Torta Arosa, ideal para trazer um toque especial às receitas de Páscoa.
TORTINHA COM RAGU DE CORDEIRO
✅ Ingredientes:
- 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g;
- 1 ovo inteiro batido para pincelar.
- 500 g de alcatra com picanha de cordeiro (ou outra parte);
- 1 cebola picada;
- 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos;
- ½ talo de salsão cortado em cubos pequenos;
- 2 folhas de louro;
- 100 g de extrato de tomate;
- 30 ml de vinho tinto;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Azeite.
- Forminhas de aproximadamente 5 x 9 cm (ou outro modelo);
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem.
- Em uma panela de pressão, aquecer o azeite e dourar o cordeiro;
- Adicionar as folhas de louro e cobrir com água;
- Cozinhar na pressão por 45 minutos. Retirar da pressão e desfiar em lascas;
- Descartar o líquido do cozimento e na mesma panela aquecer o azeite;
- Dourar a cebola, a cenoura e o salsão;
- Adicionar o cordeiro, o extrato de tomate e o vinho tinto;
- Cozinhar até o caldo engrossar, e o recheio ficar mais cremoso e consistente;
- Desligar e esfriar o recheio;
- Cortar 3 tiras de massa com 5 x 34 cm e 6 quadrados de 8 cm cada um, ou cortar a massa de acordo com o tamanho da forminha escolhida;
- Acomodar a tira na lateral da forminha e um quadrado no fundo;
- Rechear e fechar com outro quadrado de massa, apertando a borda para fechar bem;
- Repetir este processo com o restante da massa e do recheio;
- Fazer a decoração desejada e pincelar o ovo inteiro batido;
- Assar por 40 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
- Retirar as tortinhas das forminhas com cuidado e, se necessário, voltar mais um pouco ao forno para dourar por completo. Servir.
⏰ Tempo de preparo: 1 h 30 min | ↘ Nível de dificuldade: Médio | 👏 Rendimento: 3 unidades
NHOQUE SUÍÇO COM LEGUMES ASSADOS E QUEIJO BRANCO
Leve e cheio de sabor, este nhoque combina a maciez do Nhoque Suíço Arosa com legumes assados e queijo branco, resultando em uma receita prática e equilibrada para a Páscoa.
NHOQUE SUÍÇO COM LEGUMES ASSADOS E QUEIJO BRANCO
💟 Ingrediente:
- 1 pacote de Nhoque Suíço Arosa 500 g.
- 1 abobrinha cortada ao meio e fatiada;
- 1 cenoura cortada ao meio e fatiada;
- 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras;
- 150 g de tomate seco picado;
- Ramos de tomilho a gosto;
- 150 g de queijo branco picado;
- Azeite;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto.
- Descongelar o Nhoque Suíço em temperatura ambiente até ficar bem soltinho, aproximadamente 2 a 3 horas;
- Em uma assadeira, espalhar os legumes e o tomate seco;
- Temperar com sal e pimenta, adicionar os ramos de tomilho e regar com azeite;
- Levar ao forno preaquecido a 180 °C até os legumes estarem ‘al dentes’ e levemente dourados;
- Misturar o nhoque suíço aos legumes assados, regar com azeite e, se necessário, ajustar os temperos;
- Acrescentar o queijo branco e voltar ao forno para gratinar. Servir.
⏰ Tempo de preparo: 1 hora | ↘ Nível de dificuldade: Fácil | 👏 Rendimento: Serve aproximadamente 3 a 4 pessoas
BROWNIE CROISSANT
Uma combinação irresistível que une a massa leve do Croissant Arosa com um recheio cremoso de brownie, finalizada com cobertura de chocolate para deixar a Páscoa ainda mais especial.
BROWNIE CROISSANT
💟 Ingredientes:
- 1 pacote de Massa para Croissant Triângulos Arosa n° 75;
- 1 ovo inteiro batido para pincelar;
- Manteiga para untar.
- Assadeira pequena.
- 125 g de manteiga sem sal derretida;
- 180 g de açúcar;
- 2 ovos;
- 60 g de farinha de trigo;
- 25 g de chocolate em pó;
- 40 g de chocolate meio amargo picado.
- 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
- 120 g (1 ½ tablete) de chocolate meio amargo;
- Confeitos.
- Misturar a manteiga derretida com o açúcar;
- Adicionar os ovos, a farinha de trigo e o chocolate em pó;
- Acrescentar o chocolate picado;
- Untar a assadeira com a manteiga e o chocolate em pó;
- Despejar o brownie na assadeira untada e levar ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos;
- Retirar do forno, esfriar e cortar em pedaços de aproximadamente 3 x 6 cm;
- Descongelar os triângulos conforme instruções da embalagem;
- Dispor um pedaço do brownie na base maior do triângulo, enrolar, umedecer a ponta com água e fechar;
- Colocar os croissants em uma assadeira com espaço de 5 cm entre eles e com a ponta fechada para baixo;
- Fermentar conforme instruções da embalagem;
- Pincelar os croissants com o ovo inteiro batido;
- Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar;
- Para a cobertura, derreter o creme de leite com o chocolate meio amargo;
- Decorar os croissants com a cobertura e os confeitos. Servir.
⏰ Tempo de preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min | ↘ Nível de dificuldade: Médio | 👏 Rendimento: 10 unidades
MILFOLHAS TRÊS CHOCOLATES
Camadas crocantes de Massa Folhada Arosa se intercalam com recheios de chocolate meio amargo, ao leite e branco, criando uma sobremesa marcante e cheia de sabor para a Páscoa.
MILFOLHAS TRÊS CHOCOLATES
💟 Ingredientes:
- 2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
- Chocolate em pó para polvilhar.
- 150 g de chocolate meio amargo picado;
- 40 g de creme de leite;
- 150 g de chantilly batido.
- 150 g de chocolate ao leite picado;
- 40 g de creme de leite;
- 150 g de chantilly batido.
- 150 g de chocolate branco picado;
- 40 g de creme de leite;
- 150 g de chantilly batido.
- Sacos de confeitar
- Descongelar as massas conforme as instruções da embalagem.
- Cortar as massas em quatro retângulos com 25 x 20 cm e furar toda a superfície com um garfo;
- Assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar. Reservar.
- Para o recheio de chocolate meio amargo, derreter o chocolate com o creme de leite e esfriar;
- Depois de frio, misturar ao chantilly batido, dispor no saco de confeitar e reservar na geladeira;
- Repetir esse mesmo processo com os recheios de chocolate ao leite e chocolate branco;
- Montar o milfolhas na sequência: massa folhada assada, recheio de chocolate meio amargo, massa folhada assada, recheio de chocolate ao leite, massa folhada assada, recheio de chocolate branco e massa folhada assada;
- Polvilhar o chocolate e gelar antes de servir.
- Experimente preparar esta receita também com as Massas Assadas Arosa.
⏰ Tempo de preparo: 3 horas | ↘ Nível de dificuldade: Fácil | 👏 Rendimento: Aproximadamente 9 porções
MINI VOL-AU-VENT COM DOCE DE PIPOCA
O Mini Vol-au-vent Arosa recebe um recheio cremoso de pipoca caramelizada, combinando leveza, contraste de texturas e um toque surpreendente de sabor.
MINI VOL-AU-VENT COM DOCE DE PIPOCA
💟 Ingredientes:
- 1 pacote de Mini Vol-au-vent Sextavado Congelado Arosa 18 unidades;
- 1 ovo inteiro batido para pincelar;
- Pipocas caramelizadas para decorar.
- 100 g de manteiga sem sal;
- 80 g de açúcar de confeiteiro;
- 1 colher (café) de essência de baunilha.
- Saco e bico de confeitar (opcional).
- 175 g de açúcar;
- 25 g de manteiga sem sal;
- 150 g de creme de leite fresco;
- 1 colher (café) de flor de sal.
- Descongelar os mini vol-au-vents conforme instruções da embalagem;
- Pincelar os mini vol-au-vents com o ovo inteiro batido e assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar o excesso de massa do centro dos mini vol-auvents e assar por mais 5 minutos;
- Para o creme de manteiga, colocar a manteiga em uma panela com os lados altos e levar ao fogo baixo;
- Dourar a manteiga até atingir a coloração de marrom médio e retirar imediatamente do fogo para não queimar;
- Despejar em uma refratário e refrigerar até endurecer;
- Para o caramelo, aquecer o creme de leite fresco (fazer esse processo praticamente ao mesmo tempo em que o caramelo do próximo passo);
- Em uma panela funda, derreter o açúcar até o caramelo ganhar uma cor âmbar e adicionar a manteiga;
- Despejar o creme de leite aquecido imediatamente sobre o caramelo, cuidado porque levanta uma fervura, mexer sem parar com um fouet até que os ingredientes se misturem;
- Acrescentar a flor de sal, continuar mexendo em fogo baixo até ganhar textura de caramelo. Desligar o fogo e esfriar o caramelo até o mesmo ficar firme;
- Bater a manteiga, já firme, na batedeira até ficar esbranquiçada e fofa. Adicionar o açúcar de confeiteiro e a baunilha;
- Bater até ganhar consistência fofa e aerada;
- Dispor no saco de confeitar;
- Rechear os mini vol-au-vents com uma porção do caramelo e do creme de manteiga;
- Decorar com caramelo e com as pipocas caramelizadas.
⏰ Tempo de preparo: 1 h 30 min | ↘ Nível de dificuldade: Médio | 👏 Rendimento: 18 unidades
FILLO COM SEMIFREDO DE CHOCOLATE BRANCO
Camadas crocantes de Massa Fillo Arosa envolvem um semifredo cremoso de chocolate branco, resultando em uma sobremesa leve, delicada e cheia de contraste de texturas.
FILLO COM SEMIFREDO DE CHOCOLATE BRANCO
💟 Ingredientes:
- 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g;
- 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) derretida para pincelar.
- 500 g de nata (ou creme de leite fresco);
- 395 g (1 embalagem) de leite condensado (manter na geladeira antes de utilizar);
- 80 g de chocolate branco derretido;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 150 g de cream cheese.
- Assadeira tipo para bolo inglês ou pão de forma (30 x 13 x 8 cm);
- Filme plástico.
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Cortar 18 retângulos de massa com aproximadamente 10 x 30 cm;
- Pincelar um retângulo de massa com a manteiga (ou margarina) derretida e sobrepor outro retângulo de massa;
- Repetir esse processo mais 4 vezes, formando 6 camadas;
- Fazer o mesmo com o restante de retângulos, assim terá três partes com 6 camadas de massa cada uma;
- Levar ao forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 10 minutos ou até dourar. Reservar;
- Assar também as sobras de massa, que serão usadas para decoração.
- Para o recheio, bater todos os ingredientes até formar uma mistura tipo ponto de chantilly;
- Forrar a assadeira com o filme plástico;
- Fazer a montagem na sequência: uma porção do recheio, uma parte de massa, uma porção do recheio, uma parte de massa, restante do recheio e a última parte de massa;
- Fechar com o filme plástico e levar para o congelador até firmar;
- Para servir, virar o doce em uma travessa, retirar o filme plástico e decorar com as sobras de massa assadas. Servir.
⏰ Tempo de preparo: Aproximadamente 1h 30 min e mais o tempo do congelador | ↘ Nível de dificuldade: Médio | 👏 Rendimento: 10 porções
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