Torta de peras, creme de avelã e crumble
Ingrediente:
- 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.
Recheio:
- 8 peras descascadas e cortadas ao meio;
- 2 unidades de canela em pau;
- 6 unidades de cravos-da-índia;
- 3 colheres (sopa) de açúcar;
- 200 g de creme de avelã.
Crumble:
- 80 g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos;
- 80 g de farinha de trigo;
- 80 g de açúcar;
- 120 g de castanhas (nozes, amêndoas, castanha-de-caju ou do castanha-do-pará) picadas.
Utensílios:
- Assadeira retangular com aproximadamente 20 x 30 cm e fundo removível (ou outra assadeira que desejar).
- Papel alumínio (ou papel manteiga);
- Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) para auxiliar no assamento.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Em uma panela, colocar as peras, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia e cobrir com água;
- Levar ao fogo e cozinhar até que as peras estejam macias. Desligar o fogo e esfriar;
- Cortar na massa o fundo e as laterais de acordo com o tamanho da assadeira;
- Dispor primeiramente as laterais e depois o fundo na assadeira;
- Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e colocar as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
- Assar por 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a folha de papel manteiga (ou papel alumínio) e as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus). Caso a massa ainda esteja com aspecto de crua no centro, voltar mais um pouco no forno sem a folha de papel manteiga (ou papel alumínio) e as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus);
- Espalhar o creme de avelã por toda a base da torta assada e acomodar as peras por cima;
- Para o crumble, misturar a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e as castanhas com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa;
- Espalhar sobre a torta e apertar;
- Levar ao forno a 180 °C até dourar. Servir
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente 9 porções
Como utilizar | Massa para Torta
- A temperatura do ambiente de trabalho da massa deve ser sempre a mais baixa possível.
- O recheio utilizado em suas receitas devem ser sempre frios e consistentes.
- Recomenda-se utilizar o forno préaquecido na temperatura de 180 a 200 ºC. Entretanto é importante lembrar que há uma grande variação entre as temperaturas dos fornos. Fique sempre de olho na sua receita para que ela não queime.
- Descongele somente a massa suficiente para sua receita e retorne o restante da massa imediatamente para o congelador.
- Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água, utilizando um pincel macio.
- Pincele sua massa antes do assamento. Para isso, utilize um pincel macio umedecido em ovo inteiro batido ou leite.
- A massa para torta e a massa para torta integral podem ser fritas.
- Não cozinhar ou assar a massa para torta em forno microondas.
