Torta cremosa de carne seca, abóbora e gratinado de queijo coalho
Ingrediente:
- 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g.
Recheio:
- 500 g de carne seca desfiada;
- 1 cebola fatiada;
- 2 dentes de alho picados;
- 800 g abóbora seca em cubos;
- 200 g (1 embalagem) de requeijão;
- 280 g de queijo coalho ralado;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- Azeite;
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca (ou de pão).
Utensílios:
- Assadeira retangular com aproximadamente 20 x 30 cm e fundo removível (se desejar, pode utilizar outra assadeira);
- Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus);
- Papel alumínio (ou papel manteiga).
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Aquecer o azeite e dourar a cebola e os dente de alho;
- Adicionar a carne seca e ajustar os temperos. Esfriar;
- Levar ao fogo a abóbora coberta com água e cozinhar até estar macia;
- Escorrer a água e amassar;
- Voltar ao fogo, ajustar os temperos e refogar até ganhar consistência e secar completamente o caldo da cocção. Esfriar;
- Misturar o requeijão com o queijo coalho. Reservar;
- Cortar o fundo e as laterais na massa de acordo com o tamanho da assadeira;
- Dispor primeiramente as laterais e depois o fundo na assadeira;
- Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e colocar as bolinhas de cerâmica (ou os feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
- Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e as bolinhas de cerâmica (ou os feijões crus);
- Espalhar a farinha de rosca (ou de pão) por toda a base da torta pré-assada;
- Rechear a torta com a carne seca, o purê de abóbora e por último a mistura do requeijão com o queijo coalho;
- Voltar ao forno preaquecido a 180 °C até a massa finalizar o assamento e o queijo gratinar. Servir.
Tempo de Preparo: 2 horas
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente 12 porções
Como utilizar | Massa Folhada
- A temperatura do ambiente de trabalho da massa deve ser sempre a mais baixa possível.
- O recheio utilizado em suas receitas devem ser sempre frios e consistentes.
- Recomenda-se utilizar o forno préaquecido na temperatura de 180 a 200 ºC. Entretanto é importante lembrar que há uma grande variação entre as temperaturas dos fornos. Fique sempre de olho na sua receita para que ela não queime.
- Descongele somente a massa suficiente para sua receita e retorne o restante da massa imediatamente para o congelador.
- Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água, utilizando um pincel macio.
- Pincele sua massa antes do assamento. Para isso, utilize um pincel macio umedecido em ovo inteiro batido ou leite.
- Não fritar, cozinhar ou assar a massa folhada em forno microondas.
