Ingredientes: 

• 1 pacote de Massa para Torta em Disco Arosa N° 12;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar. 

Recheio: 

• 1 cebola picada;
• 1 abobrinha picada;
• 1 cenoura picada;
• 150 g de tomates-cerejas picados;
• 100 g de azeitonas verdes picadas;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Azeite ou manteiga para refogar;
• Orégano a gosto;
• 100 g ricota ralada;
• 80 g de queijo parmesão ralado.

Preparo e montagem: 

1. Aquecer o azeite, ou a manteiga, e dourar a cebola;
2. Adicionar a cenoura e refogar até estar macia;
3. Juntar a abobrinha e refogar até estar macia;
4. Acrescentar os tomates-cerejas e as azeitonas;
5. Ajustar os temperos e cozinhar até o líquido da cocção evaporar;
6. Desligar o fogo e esfriar;
7. Depois de frio, misturar com a ricota, o parmesão e o orégano; 
8. Descongelar os discos conforme instruções da embalagem;
9. Dispor no centro de cada disco cerca de uma colher (sopa) do recheio;
10. Umedecer levemente a borda do disco com um pouco de água e fechar a massa fazendo as dobras das empanadas;
11. Pincelar com o ovo inteiro batido e assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar.

Tempo de Preparo: 1 hora           

Nível de dificuldade: Fácil            

Rendimento: 22 unidades