Ingrediente:

• 1 pacote de Massa para Torta Laminada Arosa 300 g.

Recheio:

• 300 g de cream cheese;
• 150 g de açúcar;
• 3 ovos;
• 100 ml de café expresso (ou forte);
• 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Cobertura:

• 500 g de nata (ou creme de leite fresco);
• 3 colheres (sopa) de açúcar.

Utensílios: 

• Assadeira redonda de fundo removível com aproximadamente 25 cm de diâmetro;
• Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus);
• Papel manteiga.

Preparo e montagem: 

1. Descongelar a massa conforme as instruções da embalagem;
2. Cortar um disco e 3 tiras de massa conforme o tamanho da assadeira;
3. Dispor as tiras na lateral da assadeira e, em seguida, o disco no fundo;
4. Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel manteiga e colocar as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
5. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a folha de papel manteiga e bolinhas de cerâmica (ou feijões crus). Reservar;
6. Bater o açúcar com o cream cheese;
7. Adicionar os ovos, a essência e o café;
8. Rechear a torta e levar ao forno preaquecido a 180 °C até a cheesecake firmar e dourar levemente;
9. Retirar do forno e esfriar por pelo menos 3 horas;
10. Bater a nata (ou o creme de leite fresco) com o açúcar até ponto de chantilly;
11. Decorar a cheesecake e servir.

Tempo de Preparo: 4 horas                   

Nível de dificuldade: Médio                    

Rendimento: Aproximadamente 10 porções