Preparo e Montagem

1. Descongelar as massas conforme instruções da embalagem.
2. Em um processador, bater o manjericão, o parmesão, as nozes e o dente de alho. Adicionar o azeite aos poucos até formar o pesto.
3. Ajustar os temperos.
4. Cortar as massas em retângulos de 25 x 8 cm.
5. Espalhar um pouco do pesto sobre um retângulo.
6. Acomodar outro retângulo por cima.
7. Repetir esse processo com todos os retângulos cortados, deixando o último sem o pesto.
8. Levar para gelar por 30 minutos, para firmar a massa.
9. Com o auxílio de uma faca lisa, cortar tiras com aproximadamente 1,5 x 8 cm.
10. Acomodar as tiras na assadeira com as fileiras de lado.
11. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar imediatamente com o auxílio de uma espátula e, se necessário, voltar ao forno para dourar do outro lado.
12. Para a pasta de tomate, dispor os ingredientes em uma assadeira e regar com azeite.
13. Levar ao forno preaquecido a 180 °C até os legumes murcharem e dourarem um pouco.
14. Bater em um processador.
15. Levar ao fogo, ajustar os temperos e cozinhar até ganhar consistência.
16. Servir os palmiers com a pasta.

Preparo e Montagem

1. Descongelar as placas de massa conforme instruções da embalagem.
2. Cortar cada placa em tiras de 3 x 26 cm.
3. Enrolar 2 tiras como se fosse um rocambole e unindo-as.
4. Colocar os rolinhos dentro dos aros e colocar um peso em cima.
5. Fermentar conforme instruções da embalagem.
6. Assar os croissants rolls por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar. Retirar imediatamente de dentro dos aros. Se necessário, voltar mais um pouco no forno para dourar por completo. Reservar.
7. Misturar os ingredientes do molho e ajustar o sal.
8. Cortar os croissants rolls ao meio e espalhar uma porção do molho.
9. Montar o lanche com os ingredientes e servir.

Preparo e Montagem

1. Descongelar os vol-au-vents conforme instruções da embalagem.
2. Pincelar com o ovo inteiro batido e assar por 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C.
3. Retirar o excesso de massa do centro dos vol-au-vents e voltar ao forno por aproximadamente 10 minutos para finalizar o assamento. Reservar.
4. Cozinhar 100 g de camarão em água com sal fervente por 3 a 5 minutos, ou até o ponto de cozimento.
5. Escorrer a água e despejar água fria. Reservar sobre o papel toalha e utilizar para decoração.
6. Aquecer o azeite, dourar a cebola e o dente de alho.
7. Acrescentar 300 g de camarão e refogar até cozinhar. Desligar o fogo e retirar da panela.
8. Na mesma panela, derreter a manteiga e adicionar a farinha de trigo. Mexer até formar uma mistura amarelada e consistente.
9. Acrescentar o leite e misturar com um fouet para não formar grumos.
10. Juntar o requeijão cremoso e o camarão refogado.
11. Ajustar os temperos e cozinhar até engrossar um pouco.
12. Rechear os vol-au-vents e decorar com os camarões e os ramos de alecrim. Servir.

Preparo e Montagem

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem.
2. Aquecer o azeite e dourar a cebola e o dente de alho no azeite.
3. Acrescentar o cogumelo e refogar até murchar e o líquido da cocção evaporar. Desligar o fogo e esfriar.
4. Temperar o filé mignon com sal e pimenta. Em uma frigideira, aquecer um fio de azeite e dispor a peça, selar rapidamente até que todos os lados estejam dourados (utilizar uma pinça para evitar furar o pedaço de carne).
5. Desligar o fogo e secar o filé mignon com um papel toalha.
6. Sobre um pedaço de filme plástico, dispor as fatias de presunto Parma, o recheio de cogumelo e o filé mignon.
7. Enrolar, com o auxílio do filme plástico, como se fosse um rocambole e gelar por 1 a 2 horas.
8. Polvilhar a farinha de rosca (ou de pão) sobre a massa e dispor o filé mignon com o recheio em cima.
9. Fechar primeiro as laterais maiores e depois as menores.
10. Colocar em uma assadeira com a parte fechada virada para baixo.
11. Fazer a decoração desejada e pincelar com o ovo inteiro batido.
12. Assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
13. Retirar do forno, esperar uns 10 minutos e servir.

Preparo e Montagem

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem.
2. Furar toda a superfície de massa com o auxílio de um garfo.
3. Assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar. Retirar do forno e reservar.
4. Misturar as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
5. Adicionar o amido de milho e misturar. Reservar.
6. Levar ao fogo o leite com as sementes da fava de baunilha. Assim que ferver despejar metade do mesmo sobre a mistura de gemas e mexer.
7. Voltar ao fogo com o restante do leite que sobrou e mexer até o creme ganhar consistência.
8. Retirar da panela e colocar um pedaço de filme plástico rente ao creme e esfriar antes de utilizar.
9. Com uma faca de serra, cortar a placa de massa assada em retângulos com aproximadamente 5 x 10 cm.
10. Colocar o creme no saco de confeitar juntamente com o bico.
11. Rechear um retângulo, sobrepor outro e rechear. Finalizar com um retângulo de massa.
12. Polvilhar o açúcar de confeiteiro e servir.

Preparo e Montagem

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem.
2. Dispor as gemas sobre uma peneira e deixar escorrer.
3. Misturar as gemas e os demais ingredientes do recheio.
4. Cozinhar em "banho-maria", ou em fogo baixo, mexendo até engrossar.
5. Desligar o fogo e cobrir o recheio com filme plástico em contato direto até esfriar.
6. Cortar a massa em quadrados de 8 cm.
7. Dispor os quadrados de massa nas forminhas e extrair o excesso de massa.
8. Preencher as forminhas com o recheio até faltar um dedo para a borda.
9. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C.
10. Os pastéis devem ficar levemente dourados e o recheio caramelizado. Servir.

Preparo e Montagem

1. Descongelar os triângulos conforme instruções da embalagem.
2. Enrolar começar pela base maior, umedecer a ponta com água e fechar o croissant.
3. Colocar em uma assadeira com espaço de 5 cm entre eles e com a ponta fechada para baixo.
4. Fermentar conforme instruções da embalagem.
5. Pincelar os croissants com o ovo inteiro batido.
6. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar. Reservar.
7. Levar as amoras e o açúcar ao fogo, cozinhar até que fiquem macias e a calda engrosse. Desligar o fogo e esfriar um pouco.
8. Bater em um processador.
9. Derreter o chocolate branco com a manteiga. Misturar ao recheio de amora.
10. Levar para gelar até firmar e depois bater na batedeira para ficar aerado.
11. Dispor no saco de confeitar.
12. Fazer um furo na parte inferior dos croissants e rechear com o recheio de amora.
13. Para a cobertura, derreter o chocolate conforme instruções de sua própria embalagem.
14. Fazer a decoração nos croissants com a cobertura e com as amoras.
15. Esperar até a cobertura endurecer e servir.

Preparo e Montagem

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem.
2. Aquecer uma frigideira, adicionar o açúcar e derreter até começar a virar o caramelo.
3. Juntar a manteiga, as peras e as especiarias.
4. Despejar umas 3 colheres (sopa) de água e cozinhar até as peras estarem macias e caramelizar.
5. Arrumar as peras na assadeira, com a casca voltada para cima e bem juntas umas das outras.
6. Despejar um pouco do caramelo e deixar esfriar um pouco.
7. Abrir a massa com o rolo de massa até atingir um tamanho suficiente para cobrir a assadeira.
8. Colocar a massa sobre as peras e ajustar as bordas, cortando o excesso, se necessário.
9. Furar a superfície da massa com um garfo.
10. Levar ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
11. Retirar do forno e, com cuidado, virar a tarte tatin. Servir.