Folhado de Carne Seca com Abóbora
Ingrediente(s):
- 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
- 1 ovo inteiro batido para pincelar.
Recheio:
- 400 g de carne seca desfiada;
- 150 g de abóbora cozida e amassada;
- 1 cebola picada;
- 1 tomate sem sementes picado;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- Sal e pimenta a gosto;
- Azeite para refogar.
Preparo e Montagem:
- 1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- 2. Acomodar os cubos de abóbora em uma assadeira e polvilhar sal e pimenta;
- 3. Levar ao forno a 180 °C até ficarem macios. Retirar do forno e amassar. Reservar; 4. Refogar a cebola no azeite e acrescentar o tomate;
- 5. Adicionar a carne seca desfiada e fritar;
- 6. Acrescentar a abóbora amassada;
- 7. Ajustar os temperos e polvilhar o cheiro-verde. Desligar o fogo e esfriar;
- 8. Abrir a massa, com o auxílio do rolo, até atingir o tamanho de aproximadamente 30 x 35 cm;
- 9. Espalhar o recheio no centro;
- 10. Umedecer as laterais com água e fechar o folhado como se fosse um envelope;
- 11. Pincelar com o ovo inteiro batido;
- 12. Assar por aproximadamente 40 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: Aproximadamente 10 porções.
Como utilizar | Massa Folhada
- A temperatura do ambiente de trabalho da massa deve ser sempre a mais baixa possível.
- O recheio utilizado em suas receitas devem ser sempre frios e consistentes.
- Recomenda-se utilizar o forno préaquecido na temperatura de 180 a 200 ºC. Entretanto é importante lembrar que há uma grande variação entre as temperaturas dos fornos. Fique sempre de olho na sua receita para que ela não queime.
- Descongele somente a massa suficiente para sua receita e retorne o restante da massa imediatamente para o congelador.
- Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água, utilizando um pincel macio.
- Pincele sua massa antes do assamento. Para isso, utilize um pincel macio umedecido em ovo inteiro batido ou leite.
- Não fritar, cozinhar ou assar a massa folhada em forno microondas.