Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.

Recheio:

• 4 ovos;
• 300 g de cream cheese;
• 180 g de queijo parmesão ralado;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.
• Cobertura:
• 4 tomates sem sementes e picados;
• Azeite;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 dente de alho picado;
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
• ½ colher (chá) de gengibre ralado;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Folhas de rúcula.

Utensílio(s):

• Assadeira retangular com aproximadamente 14 x 38 cm;
• Papel alumínio (ou papel manteiga);
• Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) para auxiliar no assamento.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Cortar um retângulo de 15 x 40 cm de massa e 2 tiras de 5 x 40 cm;
3. Dispor as tiras de massa por toda a borda da assadeira e o retângulo no centro, se necessário extrair o excesso de massa das bordas;
4. Fazer furos no centro com o auxílio de um garfo, colocar uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) sobre a massa e cobrir com as bolinhas de cerâmica (ou os feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas;
5. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar as bolinhas de cerâmica (ou os feijões crus), a folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e reservar;
6. Para o recheio, misturar todos os ingredientes e ajustar os temperos;
7. Despejar sobre a base da cheesecake e levar ao forno preaquecido a 180 °C até firmar e dourar levemente. Retirar do forno e deixar descansando;
8. Para a cobertura, aquecer o azeite, refogar a cebola e o dente de alho. Adicionar o restante dos ingredientes e refogar até os tomates estarem macios e engrossar o caldo. Ajustar os temperos e desligar o fogo. Esfriar um pouco;
9. Acomodar a cobertura sobre a cheesecake e colocar as folhas de rúcula por cima. Servir;

Tempo de Preparo: 2 horas.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: Aproximadamente 10 porções.