Massa Folhada

Tarte Tatin de Pera

Ingrediente(s):

1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g

Recheio:

6 a 8 peras descascadas e cortadas em 4 gomos;
½ colher (sopa) de manteiga (ou margarina);
1 xícara (chá) de açúcar;
2 colheres (sopa) de mel;
Canela em pó a gosto.

Utensílio(s):

1 forma com fundo removível de aproximadamente 25 cm de diâmetro.

Preparo e Montagem:

Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
Levar o açúcar ao fogo até que derreta e caramelize;
Desligar o fogo, adicionar a manteiga (ou margarina) e o mel, mexer bem e despejar imediatamente na forma espalhando sobre todo o fundo;
Acomodar as peras sobre a forma com a calda e polvilhar a canela em pó;
Cortar um disco de massa do tamanho da forma e colocar sobre as peras, apertar levemente;
Assar por 30 a 45 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
Retirar do forno e com cuidado virar a Tarte Tatin sobre um prato. Servir morna.

Tempo de Preparo: 1 h 00.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: 10 porções.

Como utilizar | Massa Folhada
A temperatura do ambiente de trabalho da massa deve ser sempre a mais baixa possível.
O recheio utilizado em suas receitas devem ser sempre frios e consistentes.
Recomenda-se utilizar o forno préaquecido na temperatura de 180 a 200 ºC. Entretanto é importante lembrar que há uma grande variação entre as temperaturas dos fornos. Fique sempre de olho na sua receita para que ela não queime.
Descongele somente a massa suficiente para sua receita e retorne o restante da massa imediatamente para o congelador.
Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água, utilizando um pincel macio.
Pincele sua massa antes do assamento. Para isso, utilize um pincel macio umedecido em ovo inteiro batido ou leite.
Não fritar, cozinhar ou assar a massa folhada em forno microondas.