Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa Folhada Semilaminada Arosa 400 g.

Recheio:

• Geleia de Morango com Maracujá:
• 150 g de morango;
• Polpa de 2 maracujás;
• 3 colheres (sopa) de açúcar.
• Mousse de Chocolate Branco:
• 200 g de chocolate branco;
• 100 g (½ embalagem) de creme de leite;
• 150 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly;
• 12 g (1 envelope) de gelatina em pó incolor.
• Glaçagem:
• 175 g de chocolate branco picado;
• 100 g de leite condensado;
• 80 g água;
• 150 g de açúcar;
• 5 g de extrato (ou essência) de baunilha;
• 12 g (1 envelope) de gelatina em pó incolor.
• Corante rosa ou vermelho.

Utensílio(s):

• Rolo de massa;
• Cortador redondo com 6 - 7 cm de diâmetro;
• Forma de silicone redonda com 4 cm de diâmetro;
• Forma de silicone redonda com 6 cm de diâmetro.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Abrir a massa até atingir o tamanho de 30 x 30 cm aproximadamente. Fazer furos, com o auxílio de um garfo, por toda a massa;
3. Assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar. Reservar;
4. Para a geleia, levar ao fogo todos ingredientes, exceto a gelatina;
5. Ferver até ganhar consistência, e ,se necessário, retirar a espuma que formar;
6. Desligar o fogo e adicionar a gelatina já hidratada conforme as instruções de sua própria embalagem;
7. Despejar a geleia dentro das forminha de silicone com o diâmetro de 4 cm. Levar para o congelador até firmar;
8. Para o mousse, derreter o chocolate branco com o creme de leite. Esfriar;
9. Adicionar a gelatina já hidratada conforme as instruções de sua própria embalagem. Acrescentar, delicadamente, o creme de leite fresco em ponto de chantilly;
10. Dentro das forminha de silicone com o diâmetro de 6 cm, despejar um pouco do mousse, acomodar a geleia, já firme, no centro e completar com o mousse;
11. Levar para o congelador até firmar;
12. Para a glaçagem, ferver o açúcar, a água e o leite condensado;
13. Adicionar o extrato (ou essência) de baunilha e a gelatina, já hidratada conforme instruções de sua embalagem;
14. Despejar sobre o chocolate branco e esperar 5 minutos;
15. Misturar com um mixer até ficar homogêneo. Acrescentar gotas de corante ao poucos e misturar;
16. Despejar sobre os doces e levar para gelar até firmar por completo;
17. Cortar a massa com o auxílio do cortador;
18. Derreter a 100 g de chocolate branco e pincelar sobre os discos de massa;
19. Dispor os doces já firmes sobre os discos de massa;
20. Servir ou manter na geladeira.

Dica Arosa:

-

Tempo de Preparo: Aproximadamente 5 horas.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: 12 unidades.

Como Utilizar

1. Descongelar a massa na geladeira por 12 horas antes de usar, ou por 1 a 2 horas em temperatura ambiente;
2. Uma vez descongelada não pode ser recongelada;
3. Use um rolo para abrir a massa em todos os sentidos por igual, polvilhando com farinha de trigo;
4. Cortar a massa com faca sem puxar, ou usar girocorte;
5. Assar a massa em forno preaquecido a 180 ºC;
6. Não descongelar, nem assar em forno micro-ondas.

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