Ingredientes:
- 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g;
- 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) derretida.
Recheio:
- Queijo parmesão ralado para polvilhar;
- Orégano para polvilhar.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Cortar cada folha de massa em retângulos de 25 x 20 cm;
- Pincelar cada retângulo de massa com manteiga (ou margarina) derretida;
- Polvilhar o queijo parmesão ralado e o orégano;
- Enrolar e pincelar a borda com a manteiga (ou margarina) derretida para fechar;
- Acomodar na assadeira com a parte fechada virada para baixo;
- Repetir esse processo com todos os retângulos de massa;
- Pincelar com manteiga (ou margarina) derretida e polvilhar o queijo parmesão ralado e o orégano por cima dos grissinis;
- Assar por aproximadamente 10 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar. Servir.
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente 15 unidades
Ingredientes:
- 1 pacote de Massa para Croissant Congelada Placa Arosa 750 g;
- Manteiga (ou margarina) para untar.
Recheio:
- Raspas de 1 limão siciliano;
- 250 g de creme de avelã.
Utensílio:
- Assadeira redonda com aproximadamente 30 cm de Ø e com furo no meio.
Preparo e montagem:
- Espalhar aproximadamente 1 colher (sopa) do creme de avelã e polvilhar as raspas do limão siciliano sobre cada placa de massa ainda congelada;
- Assim que as placas ficarem maleáveis, enrolar como se fossem rocamboles no sentido do comprimento;
- Cortar os rocamboles em rodelas com aproximadamente 2,5 cm de largura;
- Untar a assadeira com manteiga (ou margarina);
- Dispor as rodelas na assadeira deixando meio centímetro de espaço entre elas;
- Fermentar conforme instruções da embalagem;
- Assar por aproximadamente 40 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente
Tortinha de brigadeiro Belga
Ingrediente:
- 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.
Recheio:
- 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
- 50 g de creme de leite;
- 150 g de chocolate belga ao leite;
- 20 g de manteiga.
Brigadeiro para enrolar:
- 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
- 50 g de creme de leite;
- 150 g de chocolate belga ao leite;
- 20 g de manteiga;
- Granulado para decorar.
Utensílios:
- Forminhas de quiche com aproximadamente 7 cm.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Cortar a massa em quadrados de 8 cm;
- Acomodar nas forminha e se necessário, retirar o excesso de massa;
- Fazer furos no centro com o auxílio de um garfo;
- Assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar. Reservar;
- Para o recheio, misturar todos os ingredientes e levar ao fogo médio;
- Mexer até ganhar consistência.O ponto certo é quando o brigadeiro que cair da colher (ou espátula) formar um relevo por cima;
- Retirar do fogo, rechear as tortinhas e levar para gelar;
- Para o brigadeiro de enrolar, misturar todos os ingredientes e levar ao fogo médio;
- Mexer até desgrudar por completo do fundo e da lateral da panela;
- Retirar do fogo e levar para esfriar e firmar;
- Enrolar os brigadeiros, passar no granulado e decorar as tortinhas. Servir ou manter na geladeira.
Tempo de Preparo: 2 horas
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: 15 unidades
Ingredientes:
- 2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
- 1 ovo inteiro batido para pincelar.
Recheio:
- 500 g de carne moída;
- 1 dente de alho picado;
- 1 cebola picada;
- 2 tomates picados;
- 100 g de azeitonas verdes picadas;
- Salsinha picada a gosto;
- Páprica picante a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Azeite;
- 2 ovos cozidos e picados;
- 150 g de queijo muçarela ralado.
Preparo e montagem:
- Descongelar as massas conforme instruções da embalagem;
- Aquecer o azeite, dourar a cebola e o dente de alho;
- Adicionar os tomates, as azeitonas e a carne moída;
- Polvilhar a páprica picante, a salsinha e ajustar os temperos;
- Refogar até o caldo da cocção evaporar. Desligar o fogo e esfriar;
- Cortar as massas em retângulos de 8 x 12 cm;
- Em 10 retângulos de massa, dispor o recheio de carne, os ovos cozido e o queijo muçarela;
- Umedecer as bordas com água, fechar com outro retângulo e apertar com um garfo;
- Pincelar com ovo inteiro batido;
- Assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar levemente. Servir.
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 unidades
Ingrediente:
- 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.
Recheio:
- 370 g de farinha de trigo;
- 220 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
- 200 g de açúcar refinado;
- 150 g de açúcar mascavo;
- 2 ovos;
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha;
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;
- 150 g de gotas de chocolate;
- 200 g de creme de avelã.
Utensílios:
- Assadeira quadrada com fundo removível e aproximadamente 24 cm (pode ser redonda com fundo removível) ;
- Papel alumínio (ou papel manteiga);
- Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) para auxiliar no assamento.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Cortar na massa o fundo e as laterais de acordo com o tamanho da assadeira;
- Dispor primeiramente as laterais e depois o fundo na assadeira;
- Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e colocar as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
- Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Reservar;
- Bater a manteiga com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até formar uma pasta;
- Adicionar os ovos e a essência de baunilha;
- Retirar da batedeira e acrescentar a farinha de trigo, o bicarbonato e as gotas de chocolate. Misturar com o auxílio de uma espátula;
- Espalhar metade da massa de cookie na base da torta e o creme de avelã por cima;
- Finalizar espalhando o restante da massa;
- Voltar ao forno até a massa de cookie firmar e assar;
- Retirar do forno e esfriar um pouco antes de servir.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente 10 porções
Ingrediente:
- 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.
Recheio:
- 360 ml de água;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 65 ml de suco de limão siciliano;
- 60 ml de suco de limão taiti;
- 6 gemas;
- 45 g de amido de milho;
- 1 colher (sopa) de raspas de limão (siciliano ou taiti);
- 30 g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos.
Merengue Italiano:
- 2 claras;
- 45 ml de água;
- 80 g de açúcar.
Utensílios:
- Assadeira retangular com aproximadamente 14 x 38 cm;
- Papel alumínio (ou papel manteiga);
- Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) para auxiliar no assamento.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Cortar um retângulo de 15 x 40 cm de massa e 2 tiras de 5 x 40 cm;
- Dispor as tiras de massa por toda a borda da assadeira e o retângulo no centro, se necessário extrair o excesso de massa das bordas;
- Fazer furos no centro com o auxílio de um garfo, colocar uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) sobre a massa e cobrir com as bolinhas de cerâmica (ou os feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas;
- Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar as bolinhas de cerâmica (ou os feijões crus), a folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e voltar ao forno até dourar por completo;
- Para o recheio, misturar todos os ingrediente, exceto a manteiga, e levar ao fogo brando;
- Mexer até engrossar, quase quando começar a ferver. Retirar do fogo e acrescentar a manteiga, misturar;
- Rechear a torta e levar para gelar até firmar;
- Para a merengue italiano, misturar o açúcar com a água e levar ao fogo brando;
- Enquanto a calda estiver no fogo, comece a bater as claras em neve até formar picos médios;
- A calda deve estar em ponto de bala mole (ou a 110 - 115 °C) ou começar ganhar um cor ‘bronzeada’;
- Despejar a calda delicadamente em ponto fio sobre as claras com a batedeira ligada;
- Bater até o merengue esfriar completamente e estar brilhoso e firme;
- Colocar o merengue no saco de confeitar, juntamente com o bico, e faze
- r a decoração desejada;
- Queimar com o maçarico e servir.
Tempo de Preparo: 2 horas
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente 10 porções
Croissant com brigadeiro branco e creme de avelã
Ingrediente:
- 1 pacote de Massa para Croissant Triângulos Arosa n° 40.
Recheio:
- 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
- 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
- 4 colheres (sopa) de leite em pó;
- Creme de avelã;
- Leite em pó para polvilhar.
Utensílio:
Preparo e montagem:
- Descongelar os triângulos conforme instruções da embalagem;
- Enrolar começando pela base maior, umedecer a ponta com água e fechar;
- Colocar os croissants em uma assadeira com espaço de 5 cm entre eles e com a ponta fechada para baixo;
- Fermentar conforme instruções da embalagem;
- Assar em forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Esfriar;
- Para o brigadeiro, misturar o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó;
- Levar ao fogo e cozinhar, mexendo, até desgrudar do fundo da panela e ganhar consistência;
- Retirar do fogo e esfriar;
- Colocar o brigadeiro em um saco de confeitar e o creme de avelã em outro;
- Cortar os croissants já com uma faca de serra, rechear com o brigadeiro e com o creme de avelã;
- Decorar com mais brigadeiro e polvilhar o leite em pó. Servir.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 unidades
Ingredientes:
- 2 pacotes de Massa para Torta Arosa 300 g;
- 1 ovo inteiro batido para pincelar.
Recheio:
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado;
- Azeite para refogar;
- 1 tomate sem sementes picado;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- 100 g de azeitonas verde picadas (reservar algumas inteiras para decorar);
- Salsinha picada a gosto;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
- 30 ml de leite integral.
Utensílios:
Preparo e montagem:
- Descongelar as massas conforme instruções da embalagem;
- Refogar a cebola e o alho no azeite e acrescentar o tomate picado;
- Adicionar o peito de frango cozido e desfiado, juntar as azeitonas picadas;
- Misturar a farinha de trigo e o leite integral e adicionar ao recheio;
- Polvilhar a salsinha e ajustar os temperos. Refogar um pouco, desligar o fogo e esfriar;
- Cortar as massas em quadrados com 8 cm;
- Acomodar um quadrado na forminha e rechear;
- Fechar com outro quadrado, retirar o excesso de massa da borda e cuidar para que o ar não fique preso dentro;
- Pincelar com o ovo inteiro batido e decorar com rodelas de azeitonas ;
- Assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Servir.
Tempo de Preparo: 1hora
Nível de dificuldade: Média
Rendimento: 15 unidades
Folhado de lombo canadense com queijo
Ingredientes:
- 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
- 1 ovo inteiro batido para pincelar;
- Gergelim para polvilhar.
Recheio:
- 180 g de lombo canadense fatiado;
- 120 g de queijo muçarela ralada.
Preparo e montagem:
- Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
- Cortar retângulos de massa de 12 x 10 cm;
- Cortar tiras de aproximadamente 1,5 cm de somente uma lateral de cada retângulo;
- Na parte que não foi cortada, dispor fatias de lombo canadense e o queijo muçarela por cima;
- Pincelar a borda com água e sobrepor as tiras sobre o recheio, torcendo-a e fechando o folhado;
- Pincelar com o ovo inteiro batido e polvilhar o gergelim;
- Assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente. Servir.
Tempo de Preparo: 1h 30 min
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 unidades