Mães - Arosa

Mãe é doçura, carinho e sabor! 💛🍫

Criamos 8 delícias inéditas para você surpreender com muito
sabor e amor — do jeito que só a Arosa sabe fazer.

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SANDUÍCHE DE CROISSANT COM CEBOLA CARAMELIZADA E CREME BECHAMEL

Delicado, marcante e cheio de sabor.
Esse sanduíche de croissant com cebola caramelizada e creme bechamel é puro carinho em forma de receita.
Perfeito para celebrar o amor de mãe com um toque especial Arosa. 💛🥐

SANDUÍCHE DE CROISSANT COM CEBOLA CARAMELIZADA E CREME BECHAMEL

Ingredientes:

1 pacote de Massa para Croissant Triângulos Arosa n° 75 (N° 40);
1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

4 e ½ cebolas cortadas em rodelas;
1 colher (sopa) de manteiga;
30 ml de vinho branco;
Ramos de tomilho;
Sal e pimenta a gosto;
150 g de queijo Gruyère ralado;

Creme Bechamel:

500 ml de leite;
½ cebola;
1 folha de louro;
4 cravos-da-índia;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
Noz moscada a gosto;
Sal a gosto;
Pimenta a gosto;
80 g de queijo parmesão ralado;

Preparo e Montagem:

Descongelar os triângulos conforme instruções da embalagem;
Enrolar começando pela base maior, umedecer a ponta com água e fechar;
Colocar os croissants em uma assadeira com espaço de 5 cm entre eles e com a ponta fechada para baixo;
Fermentar conforme instruções da embalagem;
Pincelar com o ovo inteiro batido;
Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar;
Esfriar e cortar os croissants com uma faca de serra;
Aquecer a manteiga e adicionar as cebolas;
Quando começar a dourar, despejar o vinho branco;
Acrescentar os ramos de tomilho e refogar até que as cebolas estejam caramelizadas. Ajustar os temperos e desligar o fogo;
Para o creme bechamel, prender a folha de louro na cebola com o auxílio dos cravos-da-índia, adicionar o leite e levar ao fogo;
Assim que o leite ferver, desligar o fogo, retirar a cebola e esfriar;
Derreter a manteiga e adicionar a farinha de trigo. Mexer até formar uma mistura amarelada;
Despejar o leite sobre essa mistura e mexer para não formar grumos;
Mexer até o creme ganhar consistência;
Adicionar o parmesão ralado, polvilhar a noz moscada e ajustar os temperos. Desligar o fogo;
Montar os croissants com uma porção da cebola, do creme e do queijo Gruyère;
Levar ao forno apenas para derreter o queijo e servir.

Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min

Nível de dificuldade: Fácil

Rendimento: 10 unidades

Torta de Frango com Mostarda e MEL

Sabor marcante, aroma envolvente e aquele toque agridoce que surpreende.
Nossa Torta de Frango com Mostarda e Mel é puro aconchego em forma de receita.
Celebre o Dia das Mães com o carinho que só a Arosa entrega. 💛🥧

FOLHADO DE PRESUNTO PARMA, QUEIJO BRIE E DAMASCO

Elegância, contraste e sabor em cada mordida.
Esse folhado é a escolha perfeita para surpreender no Dia das Mães.
Um toque sofisticado com a leveza e crocância da massa Arosa. 💛🥐

Pithivier

Uma receita clássica com camadas de sabor e carinho.
O Pithivier Arosa une frango, carne suína e refogados especiais em um folhado irresistível.
Surpreenda no Dia das Mães com elegância e tradição à mesa. 💛🥧

Pithivier

Ingredientes:

1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
1 ovo inteiro batido para pincelar;
½ xícara (chá) de farinha de rosca (ou de pão);
5 folhas de repolho verde.

Recheio de Frango:

300 g de peito de frango;
1 cebola picada;
1 dente de alho picado;
Cúrcuma a gosto;
Páprica picante a gosto;
2 folhas de louro;
Sal a gosto;
Azeite.

Recheio de Suíno:

400 g de carne suína moída;
Sal a gosto;
Pimenta a gosto;

Refogado:

½ repolho verde ralado;
1 cenoura pequena ralada;
100 g de bacon picado;
1 cebola picada;
1 alho-poró picado;
Azeite;
Sal a gosto;
Pimenta a gosto;

Utensílios:

Bowl com 15 cm;
Filme plástico.

Preparo e montagem:

Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
Em uma panela de pressão, aquecer o azeite e dourar a cebola e o dente de alho;
Acrescentar o peito de frango e dourar;
Polvilhar os temperos e adicionar as folhas de louro. Fechar a panela e cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até estar macio;
Escorrer o caldo da cocção e desfiar o peito de frango. Reservar;
Temperar a carne suína e reservar;
Escaldar as folhas de repolho em água fervente, enxaguar com água fria e secar. Reservar;
Para o refogado, aquecer o azeite e dourar o bacon;
Adicionar o alho-poró e dourar;
Juntar a cenoura e o repolho;
Ajustar os temperos, refogar até a cenoura estar macia e o líquido da cocção evaporar. Desligar o fogo e esfriar;
Forrar o bowl com o filme plástico;
Montar as camadas na sequência: carne suína, frango desfiado, refogado e a carne suína. Apertar bem as camadas;
Fechar com o filme plástico e gelar por 1 hora;
Espalhar a farinha de rosca (ou de pão) em metade da massa;
Retirar o recheio do bowl com o auxílio do filme plástico, virar sobre a farinha de rosca (ou de pão) e acomodar as folhas de repolho em volta;
Polvilhar um pouco de farinha de rosca (ou de pão) por cima;
Com a outra metade da massa, envolver o recheio, fechando-o;
Pincelar a borda com água e fechar, se necessário, cortar a sobra de massa;
Fazer a decoração desejada e um furo no meio formando uma ‘chaminé’;
Pincelar com o ovo inteiro batido;
Assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar. Servir.

Tempo de Preparo: 2 horas

Nível de dificuldade: Médio

Rendimento: Aproximadamente 5 porções

Bolo Ópera com Massa Folhada

Sofisticação em camadas, com sabor e delicadeza em cada detalhe.
Uma sobremesa perfeita para impressionar e encantar.
Celebre o Dia das Mães com elegância e um toque Arosa. 💛🍰

Bolo Ópera com Massa Folhada

Ingrediente:

1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g.

Biscuit Joconde:

97 g de claras;
35 g de açúcar refinado;
107 g de ovos;
68 g de açúcar refinado;
127 g de farinha de amêndoas;
20 g de farinha de trigo;
39 g de manteiga sem sal;

Creme Confeiteiro de Café:

384 g de leite;
3 colheres (sopa) de café solúvel;
92 g de gemas;
76 g de açúcar refinado;
30 g de amido de milho;
12 g (1 embalagem) de gelatina em pó incolor;
66 g de manteiga sem sal;

Creme de Manteiga:

261 g de manteiga sem sal;
Creme confeiteiro de café;

Ganache:

112 g de creme de leite fresco;
166 g de chocolate meio amargo;
38 g de manteiga sem sal;

Utensílio:

1 assadeira com fundo removível e aproximadamente 15 x 20 x 6 cm; (*)
1 assadeira com aproximadamente 40 x 35 x 1,5 cm; (*)
Papel manteiga;
Filme plástico;

Preparo e Montagem:

Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
Furar toda a superfície da massa com um garfo;
Assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar. Reservar;
Para o biscuit joconde, bater as claras em neve com 35 g de açúcar e reservar;
Bater os ovos, o açúcar, a farinha de amêndoas e a farinha de trigo. Adicionar a manteiga por último;
Misturar delicadamente as claras em neve;
Acomodar o papel manteiga na assadeira com aproximadamente 40 x 35 x 1,5 cm, espalhando a massa deixando cerca de 1,5 cm de altura;
Levar ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos ou até assar e dourar levemente. Reservar;
Para o creme confeiteiro, misturar as gemas com o açúcar e o amido de milho;
Levar ao fogo o leite com o café solúvel;
Hidratar a gelatina conforme as instruções da embalagem;
Assim que o leite ferver, despejar sobre a mistura de gemas e misturar;
Voltar tudo ao fogo e mexer até ganhar consistência;
Desligar o fogo, adicionar a gelatina e a manteiga;
Dispor um filme plástico rente ao creme e gelar;
Para a ganache, aquecer o creme de leite fresco e despejar sobre o chocolate. Esperar 3 minutos, misturar e adicionar a manteiga. Esfriar;
Para o creme de manteiga, bater a manteiga até formar um creme e acrescentar o creme confeiteiro de café, já frio;
Com uma faca de serra, cortar a massa folhada em duas partes, conforme o tamanho da assadeira de fundo removível;
Cortar o biscuit joconde em duas partes, de acordo com o tamanho da assadeira de fundo removível;
Montar o bolo na assadeira de fundo removível, na seguinte sequência: 1 placa de massa folhada, uma porção de creme de manteiga de café, uma porção de ganache, o biscuit joconde, novamente creme de manteiga de café, ganache, biscuit joconde, mais uma porção de creme de manteiga de café e finalizar com a outra placa de massa folhada;
Gelar por 3 horas;
Retirar da assadeira e, se desejar, cortar as laterais para uniformizar as camadas. Servir.

Observação:

Caso haja assadeiras de outros tamanhos, ajuste o tamanho do bolo. Se for maior, talvez seja necessário utilizar 2 pacotes de massa folhada e aumentar a receita.

Tempo de Preparo: 3 horas

Nível de dificuldade: Médio

Rendimento: Aproximadamente 8 porções

CANUDINHO COM RECHEIO 4 LEITES E GOTAS DE CHOCOLATE

Celebre com um toque especial: feito com Massa Fillo Arosa. Crocante por fora,
cremoso por dentro – um presente feito com amor!💛🍰

Folhado com Lemon Curd e Morangos

Leve, refrescante e cheia de charme.
O Folhado com Lemon Curd e Morangos é a escolha ideal para adoçar o Dia das Mães com delicadeza e sabor.
Uma receita que encanta no primeiro olhar — e conquista na primeira mordida. 💛🍓

TORTA DE FILLO COM ABACAXI E CANELA

A leveza da massa Fillo encontra o toque exótico do abacaxi com o perfume envolvente da canela.
Uma combinação surpreendente para adoçar o Dia das Mães com criatividade e sabor.
Delicada, aromática e perfeita para encantar. 💛🥧